北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅惊喜多多，不仅有感谢恩师谆谆教诲的文曲星谢师宴，更推出皮酥、肉嫩、骨脆的香酥手剪BB猪，在这个炎炎夏日为宾客带去味蕾的震撼。更有两款精致月饼礼盒也隆重面世，邀大家品佳肴，赏圆月。
北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅
紫金阁——文曲星谢师宴
十年寒窗，金榜题名，文曲星的荣誉背后是老师们辛勤无私的教导。在这个盛夏，与同窗好友共聚一堂，邀恩师共享紫金阁美味，谢恩师谆谆之教诲。北京华尔道夫酒店紫金阁以粤菜为主兼具北京特色佳肴，香港大厨Menex亲自掌勺，将获奖创意菜品带到京城，更结合当地口味制作菜单，为恩师提供难忘的饕餮享受。紫金阁不仅拥有设计高雅，可容纳40人的大厅，还有5间可容纳10 – 24人的私密包间。近期，紫金阁推出京城烤乳猪新贵 - 香酥手剪BB猪，以其皮脆、肉嫩、骨酥愉悦食客的味蕾。来北京华尔道夫酒店紫金阁，品佳肴，忆往昔，话未来，与恩师度过难忘欢聚时光！
预订请致电：8520 8916
北京华尔道夫酒店中餐厅紫金阁
紫金阁的香酥手剪BB猪
京城烤乳猪——香酥手剪BB猪
烤乳猪是广州最著名的特色菜，早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。
在我国，早在南北朝时，贾思勰先生已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中，他写道：色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜，也是广州最著名的特色菜，在誉满中外的广东烧烤中，此菜堪称一绝。
乳猪，一般以二至六星期左右的小猪最佳。传统烤乳猪只会在腌制乳猪时加入腌料入味，紫金阁的香酥手剪BB猪在保持传统古法外，推陈出新。在腌制及烘烤时均涂上秘制的酱料，这不但令色泽更为明亮，口味亦会更为浓郁，皮、肉、骨同时兼顾。另一个不同的就是屏除在厨房斩件奉客的传统，而是效仿北京烤鸭，在客人面前呈现出整猪的气派，然后由专人用特制的剪刀剪成小件，即席奉上，供客人享用。
紫金阁的香酥手剪BB猪
香酥手剪BB猪人民币188/例人民币1088/只
整只香酥手剪BB猪需提前12小时预订，预订热线：8520 8916
此外，来自香港的紫金阁中餐厅总厨张嘉裕是一位具有高超厨艺的年轻厨师。他在继承传统外还喜欢新的尝试，在荣获香港国际美食大赛金奖、加州士多啤梨美食创意大赛冠军后，更将众多创意菜品，例如：辣子汁虾咬牛、海鲜霹雳泡饭等带到京城，施夷长技，洋为中用，结合当地人口味，精心制作了全新的紫金阁菜单。
北京华尔道夫酒店位于北京市东城区金鱼胡同5-15号。如需预订客房及会议，请拨打：+86 10 8520 8989或联系：BJSWA.Reservations@waldorfastoria.com。
