意大利家庭之味帕戈意大利餐厅
上海威斯汀大饭店帕戈意大利餐厅荣登2020米其林餐盘奖，餐厅环境、意大利大厨、新鲜食材制成的美味等皆得到米其林评审员的青睐。在帕戈，食客们将体验地道意式风情，开放式的餐厅布局，轻松随意的风格，加上一堵绘有马可波罗奇遇记的彩色墙面和色彩斑斓的玻璃天堂鸟，给人以温暖而生气勃勃的感觉！餐厅大厨主张保留食材的本味，选取新鲜自然的食材烹饪意大利家庭风味美食，并在此基础上推陈出新。其招牌佳肴罗马传统风味大宽面配牛尾酱选用传统手工宽意面，软硬适中富有嚼劲，这道菜肴的准备时间长达24小时。首先将牛尾在意大利红酒中浸润腌制，慢火炖制8小时左右，加入罗马传统风味秘制酱汁慢火熬制而成。地道意大利风味，让人意犹未尽。招牌甜品“提拉米苏”在意大利语中是“带我走”的意思。这道著名的意大利甜品备受喜爱，而帕戈的提拉米苏使用来自意大利的高级马斯卡普尼干酪、特浓咖啡和手指饼干。
地址_上海市河南中路88号上海威斯汀大饭店二楼
电话_ +86 21 6335 1888
浓情蜜意意味轩餐厅
Vito Grippa
2020年情人节即将来临之际，意味轩餐厅新晋主厨Vito Grippa将呈现爱意满满的意式浪漫盛宴。来自意大利罗马的主厨Vito，拥有逾二十五年的意餐烹饪经验。曾师从知名意大利主厨并在米其林星级餐厅任职。Vito从2019年10月履任意味轩以来，将其逾二十五年的烹饪经验和丰富阅历从欧洲带到北京，以卓越考究的意式风味提升食客的味蕾体验。而对于此次情人节菜单的创作，Vito有点害羞地透露，自己的女朋友是中国台湾人，为了更好地了解女朋友的祖国和迷人的中国文化，他选择来到首都北京开启全新事业。可以说，与北京的缘分也正是受到“爱”的牵引。以浪漫氛围著称的意味轩，每年情人节晚宴都备受期待。Vito从色彩，食材和烹饪上都倾注了满满的真情，不无精心地带给爱侣们视觉和味觉上的双重美好与感动。Vito善于天马行空的创意，同时心怀对传播家乡美食的热诚，他喜欢以不同类别的食材进行不拘一格的组合，挥洒创作灵感。此款菜单融合了他拿手的缤纷前菜，吉他意面，鲜嫩多汁的安格斯牛柳和美成艺术的甜品，侍酒师David的妙手配酒，让自然造化的佳酿与Vito创作的美食珠联璧合，以纯美意式浪漫为专属爱侣的节日加温。备受赞誉的Cépe（意味轩）餐厅位于北京金融街丽思卡尔顿酒店一层，新晋斩获米其林餐盘荣誉和“目标之选”年度最佳意大利餐厅。餐厅设计风格现代亦不失华贵，以深红色的樱桃木为架构，孟买风格的布艺装饰妍丽精致，水晶灯、烛光与鲜花点缀出优雅曼妙气质。成就了无数爱侣佳偶的浪漫约会。位于餐厅入口处的“Bottega”酒廊，陈列多款精选佳酿，既有老世界风格的葡萄酒，同时兼具新世界国家名庄的出品，为美食臻享增添优雅风味。
地址_北京市西城区金城坊东街1号北京金融街丽思卡尔顿酒店一层
电话_ +86 10 6629 6996
冬意正浓时，与阳光撞个满怀海蓝意大利餐厅
Marco
伴随着隆冬的气息，上海凯宾斯基大酒店海蓝意大利餐厅推出冬季新菜单。这一季的菜单充分融合时节特色，食材多以坚果、栗子和南瓜为主。来自时尚之都米兰的主厨Marco青年才俊，已成为厨师届新锐力量，入行以来曾在欧洲多家五星级酒店和米其林星级餐厅工作。秉着对各国美馔的深入了解和对食物的深刻认知，他赋予传统的意大利菜肴更多的新意。全新打造的开胃小食十分诱人，鸭肝酱配开心果和榛子，口感滑嫩香甜，层次丰富。配上切片红酒煮梨，梨子的清甜中带有红酒的醇香，令人难以忘记唇齿留香的宜人风味和畅爽清脆的口感。南瓜是冬日的时令蔬菜，香气扑鼻、清新自然，明媚鲜活的橙亮色惹人喜爱。暖冬的阳光与南瓜再配不过了。南瓜意饺配帕玛森香浓芝士，烤杏仁，焦糖洋葱泥及炸鼠尾草，一定会成为众人喜爱的冬日经典。千呼万唤的牛肝菌烩饭再次回归冬日菜单，意大利美食钟情于融合独特松木香气的牛肝菌。米粒糯而不烂，配上烤榛子及马斯卡彭奶油汁，裹着浓浓的乳香，牛肝菌与榛子相得益彰。这是一道香味浓郁、不折不扣的隆冬暖心的热能大餐。上海的冬日时而清冷，时而明媚，用一道美食温暖你的胃，香烤澳洲羊排最适合不过了。用料简洁，充分突出羊排本身的风味，将羊肉最鲜美的味道保留下来。无论你偏爱海鲜还是中意肉食，在海蓝意大利餐厅，你一定能找到符合你的意式口味。愿这个冬日能与你一起飒爽度过，与阳光撞个满怀。
地址_上海市浦东新区陆家嘴环路1288号上海凯宾斯基大酒店二楼
电话_ +86 21 3867 9192
海洋气息的意式展现意轩
Michele Tenzone
意轩位于广州富力丽思卡尔顿酒店三楼，致力于在优雅闲适的氛围中，为食客呈献精致现代且富有品位的意式料理，大型酒窖汇集了精心挑选的高品质葡萄酒，丽思卡尔顿酒店优质的传奇服务，令宾客在此尽享美好的用餐体验。充满自然光线的大厅可容纳80位宾客，一间十人位贵宾包房以繁华的珠江新城为背景，是一处较为私密的用餐空间。Michele Tenzone先生为意大利餐厅意轩主厨，这位拥有多年米其林星级餐厅工作经验的国际厨师，将为米其林餐盘餐厅意轩带来耳目一新的体验。Michele在烹饪中特别喜欢使用海鲜，这与他的成长经历有着密切的联系，精心烹饪海鲜的味道总是能令他回忆起家乡充满海洋气息的空气。而带子则是Michele学习烹饪的第一款海鲜。对于这道香煎带子、西蓝花、羊奶芝士及海胆，Michele希望最大程度地还原食材本身的味道与口感。在以百里香和意大利橄榄油调味后，他选择仅仅将带子两面稍微煎出香味，保持食材内部的软嫩质感。而与之搭配的西蓝花泥、意大利羊奶芝士及海胆，同样是意大利南部传统烹饪中常见的食材。对于Michele而言，这道菜，讲述的是他对家乡故土的记忆与感念。在Michele眼中，意大利米犹如一张白纸，通过不同的烹饪手法可以讲述千变万化的多重味道。在意式烩饭中，Michele将来自海洋的食材与来自陆地的食材精心搭配：纯净的新西兰海螯虾虾头部分烩成汤汁，与基奥贾红菜头汁一同，为有嚼劲的意大利米融入有层次的味道。搭配的酸奶为烩饭增添了柔软的回味，而添加在其中的细小柑橘皮更是点亮唇齿的一抹酸甜。这道意式烩饭口感甘甜而清爽，与红菜头汁带来的独特泥土味道形成鲜明而有趣的对比。
地址_广州市珠江新城兴安路3号广州富力丽思卡尔顿酒店三楼
电话_ +86 20 3813 6888
