梅苑餐厅以南京市市花“梅花”命名，内饰如诗画、雕花镂空等集近代艺术家咏梅之精品。餐厅拥有以梅花为主题的红木雕刻屏风26个，咏梅主题的字画共8幅，均出于名家之手，拥有梅的风骨确不失亲切，营造着典雅高贵的艺术人文风格，给予海内外宾客绝美的艺术享受与熏陶。26个木质屏风以江苏境内的特色景点为主题精心雕刻而成，如镇江金山，苏州虎丘等，餐厅内的红木桌椅陈设，一碗一筷，无不透出古朴的典雅韵味。
梅苑共有200余个餐位，分为散客入座与5个小型宴会包厢“竹居”，餐厅入口处以宜兴紫砂陶为墙面雕刻梅、竹之美，更体现了餐厅独有的东方韵味。步入错落有致、层次分明的餐厅区域，充满东方意韵的梅苑餐厅蕴藉着朦胧诗意，迎接着八方宾朋的到来。
金陵大厨承淮扬菜系之精髓，精湛创新而成“金陵菜”，口感“滑嫩爽脆而不失其味，酥烂透骨而不失其形”，口味“清鲜而不淡薄，味厚而不夺味”。中餐总厨师长徐敬国，从业33年，擅长淮扬菜。
中餐总厨师长徐敬国
餐厅大力开发绿色、有机原材料，每日提供有机蔬菜，以有机果蔬、水产、家禽、海鲜、高原菌类为原料，制作有机特色菜肴。最大限度发挥食材的优势，并对本地的食材有独到的理解。例如，金陵饭店久负盛名、最具传奇色彩的盐水鸭就是源自湖熟镇的八月桂花鸭，创新菜“千年银杏虾”中入菜的银杏采摘自南京当地的千年银杏树，“砂锅有机鱼头皇”选用孕育于千岛湖的有机鳙鱼，主食中的大米采用的是原产于苏州的“淮上珠”有机大米…正是对原材料的把关与对高品质的坚持，使得金陵美食不断被模仿，从未被超越。在不断变化的时光里，不变的是梅苑大厨对美食的热爱和真诚，这是梅苑为每位客人立下的承诺，并将随着时间的推移而越发沉淀为一种永恒。
金陵盐水鸭
其他经典菜式：
烟熏桂鱼脯
清炖狮子头
雨花虾仁
金陵一品饺
金陵小方糕
雨花石汤圆
餐厅信息：
地址：中国南京市新街口汉中路2号金陵饭店2F
电话：（86-25）84711888-84248
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