俗话说，一年之计在于春，作为四季之始，春季是调理身心的最佳季节。 北京东方君悦大酒店悦庭餐厅厨师长胡平果师傅精选应季新鲜的食材，精彩呈现全新春季菜单，从甄选靓汤, 鲜活海味到时令菜肴，无一不凝聚其精湛厨艺， 是您健康养生的最佳选择。
潮式鱼汤银萝煮海鲜
胡平果师傅从业二十余年，跟随多位名厨，苦心钻研粤菜，将粤菜融会贯通的精髓在新菜单中运用得淋漓尽致，大连鲍鱼盐焗鸡，潮式鱼汤银萝波斯顿龙虾煮海鲜等新菜品在融会中西菜式的特点之时，也不失粤菜注重保留原汁原味的本质。
滋补药膳手撕坝上羊排
现代人越来越注重健康养生，这也正与粤菜推崇的烹饪哲学不谋而合，“粤菜讲究的就是清而不淡、鲜而不俗、脆嫩不生、油而不腻，将饮食文化与养生之道紧密相连，这也是新菜单传达给食客的健康理念，” 胡师傅说道。不难发现，新菜单中有多款健康营养价值高的经典粤菜，如鲜人参花雕浸乳鸽，新会陈皮豉汁澳带蒸豆腐及灵芝姬松茸炖响螺汤等。
海味酥焖小茄子
除了选用天然的优质食材，大厨还尝试着中西结合创造一些特色菜式，如他的拿手好菜啧啧鹅肝百花酿小茄子，选用优质鹅肝搭配健康蔬菜小茄子烹制而成，“很多人以为鹅肝是高脂肪的食物，其实恰恰相反，鹅肝是低脂的健康食品。而蔬菜配鹅肝就是结合粤菜和法国菜的特点专门为国人烹制而成的。”胡师傅如是说。能够汲取各地美食之精华得益于胡师傅对旅行的狂热喜爱，旅行对他来说是探寻美味佳肴，领略烹饪技艺的最佳方式，过去十年间，他的脚步已经遍及新加坡，马来西亚，香港等东南亚地区。
锦绣甜品拼盘
春意盎然之时，有机蔬菜及时令水果也为新菜单增添了一丝清新的暖意。虾籽鲜笋烤麸，茅台酒香炒松茸高山豆苗，牛油果布丁等菜品将为你带来更多春滋味。
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