“专长调汁”的亚尼克·阿雷诺

　　在远离白雪山头的巴黎，另一位明星，46岁的亚尼克·阿雷诺为PAVILLON LEDOYEN餐馆保住了三颗星。阿雷诺曾于2007年为巴黎莫里斯酒店（MEURICE）赢得米其林的三颗星。他去年7月收购了位于巴黎香街上的PAVILLON LEDOYEN餐馆。这家餐馆去年在克里斯蒂昂·勒斯盖尔主勺下已经获颁三颗星，今年继续保持这个美誉。

亚尼克·阿雷诺

　　阿雷诺去年10月也被GAULT ET MILLAU美食指南封为“年度最佳厨师”。他的专长是调味汁，他运用“萃取”技术，从产品中提取极纯和味感极浓的汁液。

　　米卡埃尔·埃里斯称赞说：“我们实实在在认为亚尼克·阿雷诺的厨艺达到了巅峰。他的技术炉火纯青。滋味的集中，香气的爆发，一切都非常出色。”譬如他的熏鳗鱼烘蓬酥芙蕾，加少量西洋菜，以及用芹菜萃汁调料的白斑狗鱼松糕等。

亚尼克·阿雷诺为PAVILLON LEDOYEN餐馆精心烹饪的美食