香槟遇上川菜

　　宝禄爵香槟是前英国首相丘吉尔最喜爱的香槟品牌，因此，酒庄于1984年推出了特酿温斯顿·丘吉尔香槟，以向这位最著名的仰慕者致敬。宝禄爵温斯顿·丘吉尔1999年份香槟（Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 1999）的泡沫细腻无比，入口强劲，充满力量。用自制川式卤水卤制的川式卤水脆皮乳鸽，以粤菜的手法烹制出口味微麻、外焦里嫩的乳鸽。香槟的酸爽与乳鸽皮的脆爽在口中交融，别有一番滋味。

巴黎之花美丽时光2004年份桃红香槟

　　 法国香槟酒协会王蔚的搭配建议：

　　巴黎之花美丽时光2004年份桃红香槟（Perrier Jouët Belle Epoque 2004）带有银莲花的酒瓶设计来自于新艺术名家Emile Galle。这款2004年份桃红香槟由来自特级葡萄园的霞多丽、黑皮诺调配而成，经过5~7年陈年，色泽明亮，气泡细微，富含草莓、玫瑰的芳香，又弥漫着红果与柑橘的甜美。“青柠蒸鲈鱼”的鲈鱼片包裹着冬笋、杏鲍菇和火腿，加以由青柠、鸡汤和木江子油混合而成的调味汁，口感软糯嫩滑。巴黎之花美丽时光 2004年份桃红香槟的芬芳搭配鱼肉、火腿和菌类的鲜美，尤为相得益彰。

　　香槟，丰盈的气泡传递着无限的幸福；川菜，爽口的麻辣唤起味蕾的愉悦。香槟和川菜，用彼此的激情碰撞出味觉上的无限可能，畅快淋漓，又相得益彰。

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