意大利相约中国配桃味冰霜,豆蔻及四川花椒
意大利相约中国配桃味冰霜,豆蔻及四川花椒 人民币95+（Italy Meet China Peach, Cardamom, Sichuan Pepper）
为“灵感”菜单划上完美句号的是甜品“意大利相约中国”，仅凭菜名已经可以想见厨师戴维德浓烈的中国情结。选用甜美多汁的应季鲜桃，将桃肉片成薄片包裹用桃汁制成的冰霜，却以研磨后的川椒粉末调味，搭配加入豆蔻、桃汁熬制的糖水制成的调味汁，令中国的传统水果桃子展现完全不同的味觉状态。品鉴这道甜品的时候，确实有一种游走在意大利和中国之间的感觉。两个远距万里的国家本来就有着文化上的呼应与认同，美食因地域的划分呈现丰富的变化与差异，正是这样的地域、风土、文化及人文追求，令意大利和中国成为世界美食王国中的佼佼者。一道甜品， 敢于用两个美食王国的国名命名，不能不说是自信又大胆的创意。
独树一帜的烹饪理念，始终如一的追求令意味轩餐厅成为京城顶级食肆的风向标。
来自意大利的主厨戴维德生于美食世家，追求对食物艺术的创作。他的工作足迹遍布欧洲多国，他的美食博采众长，将美食与艺术完美融合，并将其发挥到极致。他尊崇食材本身，在他的烹饪哲学中，充满艺术感的创意摆盘固然重要，但能够用最好的烹饪技术完美的保持食材的原汁原味更是他所推崇的。为了增强口感和视觉上的冲击，另食客能够深刻体会到“经典”意餐和“灵感”创意菜的迥异之处，同期推出的“经典”菜单，为顾客带来地道的传统意大利风味料理，与“灵感”菜单形成鲜明的对比。
意味轩餐厅（Italian Dining Room）
2014年的“经典”菜单
传统意大利拼盘 冷切,芝士,绿色沙拉及腌制时令蔬菜 人民币198+（Traditional Italian Antipasto Italian Cold Cuts, Italian Cheeses, Green Salad, Marinated Vegetables）
意大利海鲜汤 扇贝，大虾，鱿鱼，香草蕃茄浓汤 人民币148+（Seafood “Caciucco” Soup Livornese Style Scallop, Prawn, Shrimp, Calamari, Fresh Fish, Herb & Tomato Broth）
自制意大利宽面 配烩羊肉及牛肝菌 人民币188+（Home Made Pappardelle Lamb Ragout, Porcini Mushrooms, Coffee Powder）
烤银鳕鱼配青豆,糖渍蕃茄及黑橄榄 人民币308+（Roasted Cod Fish Green Peas, Confit Tomato, Black Olives）
自制提拉米苏配马斯卡泊尼乳酪,咖啡及可可粉 人民币110+（Classic Tiramisu Mascarpone, Coffee, Cocoa Powder）
以上所有价格需加收15%服务费
更多详情或预定请致电意味轩餐厅(8610) 6601 6996，
或登录酒店官方网站：www.ritzcarlton.com/hotels/beijing_financial
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