品味奢华之选

中西合璧别样深情 丽思卡尔顿情人节大餐

编辑: 发布时间: 2014-01-10    来源: TARGET致品网
  导读: 今年,备受追捧的情人节也恰好是中国的传统节日元宵节。这一巧合为北京金融街丽思卡尔顿酒店的厨师带来意外的灵感。

  今年,备受追捧的情人节也恰好是中国的传统节日元宵节。这一巧合为北京金融街丽思卡尔顿酒店的厨师带来意外的灵感。

中西合璧,别样深情

精品美食美酒

  意味轩餐厅-“点”心晚宴

  屡获大奖的意味轩餐厅大厨戴维德(Davide)在情人节六道式菜单中大胆采用中国传统食材,或者传统烹饪方法,为意大利美食带来更为浓郁的口感以及造型变化。意大利的传统烹饪讲究时令及食材产地,菜品别具当地的风土特色。为配合这一传统,洋姜、海参、核桃、茴香等具有东方特色的食材及香料被大厨运用于菜单之中,为这个情人节带来中西合璧的奇妙味觉体验。

  汤:洋姜汤配鹌鹑蛋,脆火腿及迷迭香

  洋姜又称菊芋,营养丰富,有降血糖及瘦身的作用,搭配低温慢炖的水波鹌鹑蛋,兼顾了美味与热量的均衡,柔软的水波蛋在意大利特产脆火腿的松脆口感呼应之下更显嫩滑,迷迭香则为整个菜品定下浓郁芬芳的基调,在第一时间将情侣间的爱意点燃。

  前菜:香煎小墨鱼配烤玉米,洋蓟,鼠尾草及油蒜醋

  洋蓟的催情作用由来已久,幼嫩的小墨鱼搭配配烤玉米是前菜中的经典,别具地中海菜肴的浪漫风格,鼠尾草和油蒜醋的调味配方可以追溯到古埃及。

  主菜:意式龙虾“点心”配牛肝菌清汤,新鲜蘑菇及黑松露

  龙虾“点心” 是大厨戴维德从中餐厨师那里学艺得来的全新料理方法。凭借中意烹饪在理念上的相似之处,厨师大胆尝试,让中式点心散发全新西洋味道;配以意大利顶级牛肝菌调制的清汤,无需料理的龙虾变得精致复杂,鲜蘑菇及珍贵黑松露让菜品香气缭绕,充满魅惑。

  牛尾意式饺子配帕玛森萨芭雍,黑胡椒及核桃

  意式饺子是意大利众多意面中的一种,以精致的造型和浓郁的口味著称。充满酒香及蛋香的帕玛森萨芭雍覆盖其上,加之黑胡椒和核桃的点缀,凸显了牛尾意饺的多重味道及纵横飘逸的口感。

  香煎鲈鱼配海参,番茄及茴香汁

  在意餐料理中加入中国传统海味——海参,对厨师是极大的挑战,鲈鱼和海参都是味道清淡,质地柔嫩的海鲜,对于火候的要求极高,调味汁只用了两样简单食材:番茄和茴香汁,清酸的味道正是海鲜的绝配,也算是前一道浓郁菜品之后的味蕾小憩。

  甜品:巧克力变奏曲

  运用巧克力的不同状态和质感,为情人节献上传情达意的极致甜品。在多重口感的变奏中,两情相依的美感如同层层涟漪在味蕾间辗转涤荡,浓烈、恬淡、微苦、清甜;目光交错中,爱意在心底传递……

  价格:人民币888+每位,含一杯酩悦香槟,2月14日,晚餐

  意味轩餐厅更多详情及预订,请拨打(8610)66296996

  四季汇餐厅-情人节粉红主题海鲜饕餮宴

  本文标签: 情人节  元宵节  丽思卡尔顿  北京 
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