慕斯（Mousse）

　　慕斯Mousse

　　慕斯（Mousse）是一种奶冻式的甜点。柔软的质地也让它非常有可塑性，各种造型的慕斯都非常讨巧。在法国每家餐厅里都绝对会有巧克力慕斯这一款的哦！

拿破仑蛋糕（Mille Feuilles）

拿破仑蛋糕（Mille Feuilles）

　　拿破仑蛋糕Mille Feuilles

　　拿破仑蛋糕（Mille Feuilles）的法语意思是一千层，所以拿破仑蛋糕也经常被叫做千层酥。它由三层啡色的千层酥皮，夹两层甜甜的芝士酱制成，材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复，师 傅要把搓好的面皮不断重复对摺，这样焗出来的酥皮才够松化。拿破仑蛋糕 (Mille Feuilles) 配上鲜果是最理想的组合，不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的草莓或覆盆子，令味道更加丰富而清甜，口感同样不俗。拿破仑蛋糕 (Mille Feuilles) 脆脆和软软的口感结合有没有让你欲罢不能呀！

歌剧蛋糕（Opera Cake）

　　歌剧蛋糕Opera Cake

　　歌剧蛋糕（Opera Cake）于上世纪60年代，由一位著名的法国饼师发明。表面会用巧克力奶油写上“OPERA”，有些甜点师傅会在铺了巧克力淋面的蛋糕面上画音乐符号。无论是哪一款设计，都充满了歌剧院的色彩。歌剧蛋糕一共有7层,依次为: 杏仁蛋糕-巧克力酱-杏仁蛋糕-咖啡酱-杏仁蛋糕-巧克力酱-咖啡酱，最表层淋巧克力镜面。

　　另外，歌剧蛋糕方方正正的外形像极了巴黎歌剧院的建筑，这也算是建筑与美食的又一结合。