西班牙美食
西班牙海鲜大餐
在西班牙，加泰罗尼亚地区向来都和“前瞻”二字密不可分，那里是地中海的贸易基地，异类文化在此碰撞融合，也自然而然地汇集了众多世界知名的艺术家们。比如以前卫的当代艺术表现手法而著称于世的达利和米罗。位于加泰罗尼亚沿海的Sant Pol De Mar拥有丰富的海鲜资源和肥沃的土地，孕育了众多鲜美食材。Carme Ruscalleda和丈夫Toni Balam自1975年起共同经营着Ruscalleda家的食品杂货店。直到1988年，热爱烹饪且有着艺术家般细腻感性和创造力的Carme，和丈夫一起在当地开了一家名叫Sant Pau-Carme
uscalleda的小小餐厅，餐厅位于Sant Pol De Mar的Calle Nou街10号，由一幢19世纪的老房子改建而成，有一个漂亮的小花园，还能眺望到美丽的海景。起初，餐厅的菜肴相当简单质朴，不过对食材的严选和对品质的坚持却是贯彻至今的法则。Carme总是去当地的市场，挑选Maresme地区最好的食材入馔。渐渐地，来自食评家们的好评源源不断，这也促使夫妇俩在烹饪技巧上不断创新，创造出了基于加泰罗尼亚传统烹饪的独特风格和品味。餐厅开业2年半后的1990年，Carme得到了她的第一颗米其林星。1996年，第二颗。2006年，第三颗。她是当今世界上最有创造力和感性的女大厨之一，也是西班牙最具国际影响力的名厨之一。Carme的菜肴深受日本料理的影响，口感均衡，充满了自然的味道。招牌菜肴有龙虾水晶块（Cube of Langoustines in “Escabeche”）、鳕鱼杏仁野菌汤（Cod，almond and wild mushroom soup）、惊喜肉球（Meatball Suprise）等等。
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