著名的葡萄酒生产国意大利按照行政区域划分，共有20个葡萄酒产区，用来酿酒的葡萄品种共约350种，其中最为著名的四大类起泡酒是普洛赛克（Prosecco）、阿斯蒂（Asti）、蓝布鲁斯科（Lambrusco）以及弗朗齐亚柯达（Franciacorta）。
普洛赛克
普洛赛克（Prosecco）
普洛赛克起泡酒产自意大利东北部的威尼托（Veneto）地区，是由歌蕾拉（Glera）葡萄酿制而成的。普罗赛克分为完全起泡（Spumante）和轻微起泡（Frizzante）两种类型。这两种类型的起泡酒口感都比较新鲜脆爽，且价格便宜。
普洛赛克起泡酒通常散发着花朵和桃子的芳香，还带有香草豆荚的气息，其口感比香槟（Champagne）要甜。生产此类起泡酒最重要的产区是靠近科内利亚诺（Conegliano）的瓦杜邦登（Valdobbiandene），人们也普遍认为这里出产的普洛赛克品质最高。
