近日，在四季酒店，皇家礼炮首席调酒师Colin Scott带着各界精英人士一起品鉴皇家礼炮顶级威士忌，并接受了TARGET杂志的专访。
皇家礼炮首席调酒师Colin Scott
T：是怎样的契机使您决定成为调酒师的？
C：到今年，我担任皇家礼炮的首席调酒师已经是第25个年头，而我在威士忌行业的经历则更为久远。因为出生在苏格兰，我可以说是在威士忌的环境中长大的，此外，我的父亲和祖父也都从事威士忌行业。所以，从小我就下定决心，要投身苏格兰的威士忌行业。
从学校毕业后，我就进入了这个行业，但并非是做调酒师。我很庆幸，一直以来都在这个行业中，并从事了多个环节的工作，比如威士忌的包装、商标印刷等，而且我觉得每一段经历对我来说都很有趣。
皇家礼炮
T：作为调酒师，您的工作内容主要是什么？担任皇家礼炮首席调酒师多年，您有哪些感悟？
C：在上世纪80年代，我加入了调酒团队—这部分可能是因为我的鼻子很灵敏，可以分辨一千多种味道。我跟着前任首席调酒师一起工作，系统研究威士忌调酒知识，并深深爱上了这个全新的领域—“Art of Blending”（调酒的艺术）。二十多年来，我越来越体会到调酒过程的重要性，对于皇家礼炮来说尤其如此。我们用于调制皇家礼炮的每一款威士忌，都至少在21年以上，可以说，其他品牌威士忌的终点处，正是皇家礼炮的起点。1989年，在我刚刚成为首席调酒师的时候，皇家礼炮只有“21年”这一种产品。到了2003年，为了庆祝皇家礼炮品牌诞生50周年，我们推出了皇家礼炮50年，全球限量255只。随后，又陆续推出了一些限量版。到2013年，为了庆祝皇家礼炮诞生60周年，我们推出了“皇家礼炮钻石之樽”顶级珍酿，承袭皇家礼炮超高档苏格兰威士忌的酿制传统，拥有饱满馥郁的口感和岁月积淀。皇家礼炮62响则采用了皇家礼炮自1953年创立以来的四代首席调酒师亲手贮藏的极品威士忌来调配而成，堪称超高档苏格兰威士忌的巅峰之作。
