美酒佳肴的完美联姻
葡萄酒在西餐中是不可或缺的，西方人甚至喜欢把酒和菜的搭配用婚姻来形容。同一个产地的葡萄酒和食物，由于具有相同的风土条件和长久累积演进的饮食习惯，往往都会磨合出最合适、最不容易出错的搭配。我们对奔富与这家水上餐厅共同演绎的饕餮盛宴充满期许与幻想。
过目餐单后，绝对亮点是整场晚宴所搭配的美酒。打头阵的是2006 Yattarna Chardonnay，其绽放着柠檬柑橘芳香的霞多丽，配上柑橘熏三文鱼及鱼子酱佐以酸奶油，呈现香甜美满的绵密口感。如果将这道头盘与2012年推出的富含柠檬露、柑橘和热带水果香气的2011 Bin 51伊甸谷雷司令（Eden Valley Riesling）搭配，相信同样能令人欲罢不能。
美酒配佳肴
第二道菜，烘烤鹌鹑焖白芦笋及树菇，与之搭配的是一款重量级红酒，1962年份的Bin 60A库拉瓦尔赤霞珠卡琳娜设拉子（Coonawarra Cabernet Kalimna Shiraz），这支跻身英国权威杂志《Decanter》有史以来100种最好葡萄酒中“此生必选的葡萄酒”前十名的唯一一款澳大利亚葡萄酒，目前全球仅余400瓶，愈来愈矜贵难求。适量取鹌鹑、芦笋及树菇，同时食用，那交织融合的丰富层次感令人回味无穷，再配上一口陈放了50年的Bin 60A，散发着黑莓、蓝莓和稍许辛辣香味，回味悠长，真是完美的组合。
第三道主菜，澳洲和牛菲力佐以蘑菇及小菠菜，所搭配的是三个年份（1953，1971，1976）的葛兰许，这样的搭配让人无法挑出任何瑕疵，其经典的新鲜黑浆果巧克力香味，丰富的口感，成熟的丹宁酸，含蓄的摩卡橡木桶和极佳的浓度，不禁让全场宾客欢呼雀跃。1953年份的这支更是印证了一点，葛兰许能够历经五十多年而保持酒的原味。1976年的葛兰许，被知名酒评家罗伯特·派克（Robert Parker）评为完美的一百分酒。我们还得以品尝了另外4个年份（1977，1987，1997，2007）的葛兰许，深深领略了它优雅而持久的品质与魅力。早在上世纪50年代，马克斯·舒伯特被派到法国和西班牙调查雪利酒的酿造实践和钵酒的生产流程，受到这些窖藏葡萄酒的鼓舞和影响，他做出了酿造一种至少能在地窖中存放20年的澳洲高品质红酒的计划。通过结合澳洲的传统技术、来自波尔多酒庄全新的酿造理念以及奔富酒庄精湛的酿造工艺，舒伯特于1951年酿制了第一款试验性葛兰许，创造了这一巨大成就和永恒传奇。
另外一款有着“小葛兰许”美誉的酒，2012年推出的2009年份Bin 389赤霞珠设拉子（Cabernet Sauvignon），恰好是它的第50年生日，历经三年酿制，始终如一地展现赤霞珠与设拉子亲密无间的组合；夹杂着橡木和各种配料的香味，酒味香醇，果香馥郁，余味悠远，酒体结构完美平衡。我们还品尝了其被公认的极佳年份：1966，1976，1986，1996，2006。与葛兰许相似，将“小葛兰许”与牛排、鸭肉、野味、羊肉或意面搭配都是理想之选。
享用完乳酪甜品后，整场晚宴最后以蕴含胡桃太妃糖等甜味、口感甘美丰饶的奔富Great Grandfather圆满收尾。在依山傍水、温暖沉静的环境下，这样的饕餮盛宴别有一番仿若离世的情调，相信令当晚所有的宾客感动难忘⋯
葡萄酒是富含历史与文化内涵的，正如奔富超过百年的传奇故事一般，凝聚了几代人的精湛工艺和高尚价值观。葡萄酒的乐趣还在于分享，当你体验了千变万化的酒中香气和让人微醺的酒精度，敞开心扉的那一刻才是生活中最真实而诚挚的。
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