科尔多瓦的微笑　信仰与大自然

　　文化是一位调酒师，它为伊比利亚半岛注入了犹太人的思辨、法兰克人的高傲、摩尔人的豪情和吉普赛人的随性，调和出了奔放不羁又勇敢倔强的西班牙。艺术则是一位导演，西班牙在她的引导下，滋养着苗圃，舞动着红裙，挥动着画笔，也凝结成一座座风情万种的城市。

红色的西班牙

　　十到十五世纪的伊斯兰世界中，两座城市汇集着学者、哲人与艺术家，一座是幼发拉底河畔的巴格达，另一座，就是安达卢西亚原野上的科尔多瓦—西班牙的园艺与厨艺之城。
穿行在科尔多瓦的街道中，整座城市在建筑风格的百花齐放中，将一幅华美的长卷铺展开来：犹太人的白色平直、穆斯林的浓烈厚重和天主教的精巧细致交相辉映。而画卷中心，是著名的大清真寺—曾经的世界第二大清真寺，随着摩尔人被逐出伊比利亚半岛，被天主教接收并改变，现在成为了一座独具一格的教堂。

　　登堂入室地感受大清真寺，或者说是教堂时，两种文化的美感同时映入眼帘：禁止描摹偶像的伊斯兰教留下了粗壮的相色条纹，而工于绘画技法的西班牙人则在壁画中描摹着各色的栩栩如生。

　　若是在初夏，还有淡淡的清香穿过教派之间的藩篱飘然而入，它来自天竺葵，来自每年一度的科尔多瓦庭院节。

　　此时的科尔多瓦是花的海洋。安达卢西亚人从摩尔人处学会了为瓷器上釉的技法，于是在大街小巷，门前屋后，窗棂或是墙壁，都能见到五彩缤纷的瓷器花瓶与花坛。在门廊间常见的“Patio”字样，是主人对自己的园艺自信满满，对天下朋友发出在自家庭院中共赏美景的邀请。轻扣院门，总会有伶俐的少女，或是豪爽的大叔在几秒钟内将客人盛情接入院中，并滔滔不绝地讲述小院的种种美妙。更吸引人的是，百花深处常是惊世的厨师居住的地方，若造访他们的宅院，便是美景下的美食了。

　　鲜花巷的私房红烩牛尾如同浓缩了的科尔多瓦—来自罗马的橄榄油的清香为所有的食材添上了秀美的外衣，而入口后的酸甜口味则在唇齿间留下了摩尔人的影子。金黄的薯条与褐色牛尾常在主人的规划下在盘中重建起自家庭院的高矮错落，而星星点点的黑椒和番茄丁，则如在墙壁上的鲜花，成为整道菜品的点睛之笔。

　　南欧骄阳的另一项恩赐是这一地区盛产的葡萄。在郊区小镇蒙提拉，窖藏着令口舌一亮的美酒。与法国葡萄相比，这里的葡萄更为浓烈醇厚，如同一位性格豪爽的画家，在口舌间将酸甜苦辣酣畅淋漓地挥洒成笔触奔放的画作。只是在这里品尝葡萄酒的话，不要向主人询问出产的年份—这样的“不作为”反而成为深谙此道的象征。