永利皇宫旗下的永利吧以全面革新之姿重新定义酒店酒吧体验，从环境氛围、服务理念到酒单设计皆焕新升级。在首席调酒师Mark Lloyd的带领下，永利吧将意想不到的环球食材融入调酒艺术，不仅提升酒吧体验，更打造一个鸡尾酒爱好者与酒吧业内人士交流灵感的聚集地。此次品牌升级彰显了宾至如归的待客之道，奠定了永利吧作为个性化体验开创者的行业标竿地位。
永利吧
全新升级的永利吧标志着酒店酒吧与宾客互动模式的转型，团队秉持“个性化调酒”的核心理念，将华美的环境与亲切的服务风格完美结合。首席调酒师Mark以独特创意和新颖视角，颠覆传统酒店酒吧的服务模式，开创一种兼具华丽技艺和真挚温度的全新体验。在永利吧，宾客无须拘泥于刻板氛围，可以尽情享受奢华而自在的微醺时光。
作为国际知名调酒师及鸡尾酒创新先锋，来自苏格兰的Mark足迹遍布五大洲，曾创立多个享誉国际的酒吧项目。在过去 15 年间，他于亚洲市场，先后在曼谷、上海、香港等地担任酒吧顾问及营运要职，当中包括知名创意连锁酒吧 J. Boroski，累积了丰富的经验。他坚信：“无论是在社区酒吧还是奢华酒店酒吧，调酒师在宾客体验中都扮演着至关重要的引导角色。”他将通过细腻的交流与观察，耐心倾听宾客的需求，在永利吧展现出独一无二的待客精髓。
永利吧首席调酒师 Mark Lloyd
永利吧全新设计的酒单将于3月12日正式推出，酒单分为两大主轴：一是12款对经典鸡尾酒的创新演绎，包括酸鸡尾酒（Sours）、搅拌酒（Stirred）、经典风格（Classics）及马天尼酒（Alternatini）四大类别，每款都完美融合了永利皇宫的美食理念；二是透过Mark极具个性的“四问概念”，提供个性化的调酒服务，根据顾客偏好打造专属的品味体验。凭借工业化学与手工蒸馏的专业背景，Mark 以科学精准的浸泡与蒸馏工艺，赋予每款鸡尾酒独特的风味与层次。他坚守传统手工浸泡与蒸馏技法，弃用旋转蒸馏仪或离心机等现代设备，并以天马行空的创意重新利用酒店内的多元食材，从叉烧边角料到牛油果果皮，打造充满惊喜的饮品阵容。
Classics 经典风格
Alternatini 马天尼酒
Sours 酸鸡尾酒
Stirred搅拌酒
2025精彩活动预告：国际调酒大师齐聚永利吧
为进一步提升体验，永利吧隆重宣布推出“味觉的跨界之旅：美食灵感鸡尾酒客座系列”。首场活动将于3月13日（星期四）晚上8时拉开帷幕，特邀上海传奇酒吧The Union Trading Company（2021世界50佳酒吧第48位）重磅坐镇。在业界翘楚陆遥顾问指导下，The Union Trading Company酒吧总经理Patrick Zhou将以上海街头的食材、香料与地道风味为灵感，透过精湛调酒技艺，将美食艺术转化为每杯匠心独运的鸡尾酒。
此前，永利吧已经成功邀请多位国际顶尖调酒师客座驻场，包括来自Tres Monos（2024世界50最佳酒吧第7位）的Sebastian Atienza和Lucilia Calichio、Bar Leone（2024世界50最佳酒吧第2位）的Lorenzo Antinori、以及Schofield’s Bar（2024英国50佳鸡尾酒酒吧第1位）的Joe Schofield等。展望2025年，永利吧将继续呈献一系列令人期待的客座活动，其中包括Bar Us（2024世界50最佳酒吧第41位）、Laowai（2022加拿大100佳酒吧最佳新酒吧）、Pine & Co （2024亚洲50佳酒吧第50位）、Mostly Harmless（2024亚洲50最佳酒吧第45位）。更令人兴奋的是，7月更将迎来多位首度在亚洲亮相的国际级调酒大师阵容，敬请期待。
