酒店内处处是亮点，餐厅是主打。作为混合口味大师、享誉国际的魅力大厨、NOBU品牌创始人、著名日本厨师松久信幸的Nobu Matsuhisa餐厅是酒店招牌餐厅。NOBU餐厅对于美食爱好者来说无人不晓，它已开遍五大洲，松久信幸在巴黎皇家梦索开设其在法国的第一家餐厅旨在使人们能在首都心脏地带品尝前所未有的时尚美食！巴黎NOBU提供的日式新派美食极具现代视野，传承着松久信幸心中亚洲和拉丁美洲两种高贵文化的美食融合，长鳍金枪鱼生鱼片、辣椒、黑鳕鱼、味噌酱、玉米饼及传统寿司是不容错过的代表菜式。菜单丰盛且富有异国情调，为宾客开启秘鲁和日本风格的独特烹饪之旅。厨师还加入了法国特色食材黑松露海藻玉米饼，酥脆鱼子酱牡蛎，芥末和茴香酱，甚至有鹅肝和柚子醋配和牛牛肉的意大利饺子，所有菜肴都搭配精选清酒和美味鸡尾酒。名厨设计的美食和Starck设计的空间吸引着各界人士前来品味。NOBU餐厅还有与行政总厨相遇在巴黎仅有的高级日料课，几小时让你成为日料大师。
Il Carpaccio是米其林一星级意大利餐厅，主厨致力于用来自意大利的超新鲜产品和传统配方呈现西西里巴洛克式做法打造出精妙美食。餐厅装饰的灵感来自西西里的巴洛克风格，墙壁是镶嵌贝壳的雕塑，温暖的房间与沐浴在阳光下的玻璃屋连接，这种当代装饰创造出诗意般的变化，尽显意大利情调。我在此享受晚餐时，侍者是意大利人，他们有着意大利人特有的开朗、热情和真挚，使我放松身心享受特制美食，度过了一个美好的巴黎之夜。
Long Bar在设计方面打破惯例，令用餐氛围锦上添花。我一走进去就被位于中心的很具视觉感的超长桌台所吸引，酒吧的设计穿插着各种小细节：巨大的白色布帘，各种亲密的小物件，艺术品及经典的台灯收藏，在这特别的情调中，我品味下午茶与朋友惬意地聊天。主厨精心烹制的代表菜肴新式低卡养生沙拉是不容错过的，薑黃是这道沙拉里的主要元素，红加吉鱼排与滋味丰富的小番茄，栗子及甜菜粒搭配并由薑黃奶油及松子提味，是味觉和视觉的享受。Long Bar优雅轻松地演绎着全新的经典休闲。
酒店甜品大师Pierre Hermé是阿尔萨斯的第四代糕点面包师的继承人，其职业生涯始于14岁，1996年底他创建了品牌Pierre Hermé Paris并迅速地在国际上扩展，被Vogue称为“甜点界的毕加索”，他重新诠释了经典意大利甜品，创造了令感官愉悦的丰富品味，赋予甜品现代感。
首家采用My Blend by Clarins品牌的水疗中心是一个1500平方米的纯白色恬静的乐园，它围绕着沐浴在自然光下的23米长无边际的巴黎最大的酒店泳池，除了革命性水疗护理新概念，还有与好莱坞明星的最爱、美国著名美发师Philip B.合作提供的美发服务。
巴黎皇家梦索是巴黎的一个艺术地标，来此的客人是既前卫又神秘的艺术家或艺术爱好者，其氛围非常与众不同，处处都蕴涵着创意的奥秘，并且这些细节都是轻声细语式的点缀而不是狂轰滥炸式的表现，酒店的艺术灵魂就像是一滴牛奶溶进咖啡般轻柔，溶合时又有些让人捉摸不定。Starck的设计是在空间里讲故事，丰富内容的房间使客人感受到一种亲近感，好像被邀请来一个朋友家，来这里的客人已经不需要一些虚假的东西来证明自己的品位，而是更需要真实的舒适感和生活气息。正如Starck说：“我们可以在这里想象一个艺术家的一天作息，首先他想要把床放在房间的中间不靠墙，好让惬意的阳光穿过凯旋门直接照在早餐的银质托盘上，接着他会想要用文字记录下美好的晨光，转过身就可以在床后的办公桌上找到笔和便笺，还有桌上的巴黎地图等生活的回忆……我们可以想象很多这类栩栩如生的生活场景。”一个好的设计就这样产生了。由此可见Starck是具有超凡想象力的设计师，也是一个出色的故事讲述者。他的设计让生活中的每一个物件、每一个细节都变得有意义。
被称为“设计鬼才”的Starck就是这样一位以简单日常为出发点，热爱创意，崇尚简洁优雅哲学，跨界创作引领潮流的设计师。热爱设计、艺术和生活的人在巴黎皇家梦索一定能感受到Starck的设计魅力，感受到皇家梦索独有的无微不至的体贴服务。
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