2016 年新春意大利主厨弗朗西斯科·塞纳（Francesco Sanna）为花样罗马餐厅带来崭新菜品。在他的新菜单上，弗朗西斯科一如既往地遵从“兼顾新鲜、创新与融合”的理念，保留了经典，用自己的烹饪风格带来创新。
在这一套新菜单中，弗朗西斯科保留了一些经典明星菜品；“蟹肉鞑靼”、“草莓意式烩饭”、“双味鹅肝”、“开心果松仁小羊排”等新添会带来不一样的意大利美味体验。
蟹肉鞑靼配田园蔬菜，水波鹌鹑蛋，意式松露
新菜品：蟹肉鞑靼配田园蔬菜，水波鹌鹑蛋，意式松露（Crab tartare,garden greens, poached quail egg, Italian truffle）
148 元+15% 附加费
来自盛产海鲜的撒丁岛，弗朗西斯科对海鲜的烹饪有着独到的个人见解和家乡特色，受传统牛肉鞑靼的启发，他选择用蟹肉制作这道十分清爽的前菜。蟹肉泥中混合新鲜的欧芹碎，并在盘中搭配上半熟的水波鹌鹑蛋、芦笋、樱桃番茄和黑醋汁，最后，再加入意大利黑松露片提鲜，蟹肉裹着蛋黄的鲜美，伴随着黑松露的浓郁香气，回味无穷。
草莓意式烩饭配香醋汁，普罗塞克葡萄酒
新菜品：草莓意式烩饭配香醋汁，普罗塞克葡萄酒（Risotto with strawberries, balsamic vinegar, Prosecco）
98 元+15% 附加费
意式烩饭（意大利语 Risotto）又称“意式调味饭”，是一道用高汤把米粒煮成奶油般浓郁质地的意大利经典料理。传统意式烩饭通常与番茄、香肠、海鲜等蔬菜或肉类搭配，热爱挑战的弗朗西斯科做了一个非常大胆的创新之举 ——将水果融合到米饭中。他将草莓、树莓、蓝莓的甜与香醋汁的酸巧妙结合，再加入原产意大利果香十足的普洛赛克葡萄酒，烹制出这道让人唇齿留香，欲罢不能的烩饭。新鲜的浆果和薄荷叶让这道意式烩饭给春天带来一股小清新。
