国宾服务
什么是国宴？
而国宴，它其实是国家元首或政府首脑为国家的庆典或为外国元首、政府首脑来访而举行的规格最高的正式宴会。钓鱼台是中国党政举办国宴的重要场所，因此，钓鱼台的管理者和烹调师们对国宴菜单的编制极为重视，细心考究，并形成和建立了一套严格的审定程序。在菜单的编制过程中，首先要考虑的是主宾和主人的生活习惯和特点，以宾为主，宾主兼顾；每套菜单由冷菜、热菜、甜品点心和水果四部分组成，结构合理、菜量适中、荤素搭配、营养丰富、中西结合、菜品多样。同时，色、香、味、形并重，煎、炸、扒、蒸、焖、烤等不同方式的菜肴并用。
国宴“四美”
国宴“四美”
除了菜单的严格审定，国宴还具有更为丰厚的内涵，美食、美器、美服务、美环境，“四美”标准，成就了驰名中外的钓鱼台国宴。美食即色香味和营养价值俱全的菜品；美器意指精美绝伦，堪称艺术的餐具及摆台；美服务彰显钓鱼台品牌无与伦比的尊贵与高雅；美环境则涵盖了华美优雅的餐厅设计，低调而私密的用餐氛围和宾主尽欢的愉悦体验。
三亚美高梅度假酒店
如今，除了钓鱼台国宾馆钓鱼台美高梅酒店集团将驰名中外的尊贵国宴从首都北京引入了旗下开设的三亚美高梅度假酒店和成都钓鱼台精品酒店。
