【2023年3月27日】韶光和煦，上海宝格丽酒店以充满时韵欢愉的意式飨味，开启别具一格的春日盛筵。米其林二星宝丽轩中餐厅演绎饱含时令气息的全新春季菜单，集纳山川海味，提炼味蕾华章，为城市名流雅士演绎春日的新鲜美味，盛启优雅惬意的意式生活体验。
豉味紫葱元贝 翡翠鱼蓉羹
米其林二星宝丽轩中餐厅甄呈5道宝丽特式午馔，开启粤菜的赏味之旅。豉味紫葱元贝，臻选肚胀圆满、色泽金黄的元贝，以豆豉增加其原有的鲜味；搭配时令紫葱，去繁就简的烹饪方法，保持食材的脆辣鲜嫩，呈现独树一帜的多元风味。翡翠鱼蓉羹，以创意匠心勾勒鲜甜曼妙的海畔风味。海鱼入馔后，作为整道菜的风味来源，慢慢熬制为羹汤，更增添爽滑细润的口感；羹汤上漫撒翡翠时蔬，沁润汤汁后，更激发特有的馨香，纯挚甜美，犹如春色满园。
葱烧汁白鸽酥 黑椒和牛松露饭
晚馔仲春新宴臻献7道全新菜式。葱烧汁白鸽酥，主料为富有弹性的白鸽腿肉，鲜味悠长，烧制后呈现表皮酥脆，内里嫩润的口感；搭配香葱并辅以简约配料，品尝时带给人温馨柔和的感受。黑椒和牛松露饭，切块的甄选和牛加入辛香的黑胡椒精心烹制，保留肉嫩多汁，外表酥脆的口感；融入浓郁风味的松露，为其增添了馥郁香气，沁入到每一种食材中，令人齿颊生香。此外，仲春新宴春季菜单还包含花枝鱼籽春卷、黑蒜叉烧包、虎虾蟹粉豆腐、鲍鱼菠菜苗素蝉蛹等菜品，源于自然的斑斓汇集于时鲜之中，供饕客尽情体验美食带来的味觉魅力。
上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅行政主厨 傅文彪师傅
上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅
位于前上海总商会大楼三层的米其林二星宝丽轩中餐厅，华美的意式风格与中式文化的精髓相映成趣。餐厅内格纹天花板下，采用松石色生丝壁纸、黑色亮漆壁板和装饰艺术风格地毯，营造老上海的黄金时代气息；意大利品牌Maxalto鞣革扶手椅和Flos落地灯呈现当代意式神韵，餐厅整体将华美的意式风格与中式文化精髓相映成趣，精致优雅。拥有超过25年专业烹饪经验的傅文彪师傅独创并发展了融合当代和传统港式粤菜理念的技艺，从中沿袭经典风味并加入简约优雅的风格。在傅文彪师傅及其厨师团队的精心烹饪下，凭借对技艺的不断打磨与锤炼，各式菜肴彰显粤菜的博大精深，为每一位到来的宾客呈现味蕾上的艺术臻品。
传承粤式美味，上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅春季菜单将惬意的意式生活美学融入筵席。美好时节，在充满海派风情的宝丽轩中餐厅飨味烂漫春日，感受为城市名流雅士匠心打造成醉人新颖的味蕾华章。
