来自意大利北部城市贝加莫的 Bombana 拥有超过40 年的烹饪经验，被正式任命为亚洲的意大利美食大使。他的烹饪口号是：以烹饪的最佳范例打下坚实的基础，每天致力于改进工艺，通过发自内心的烹饪，逐渐实现烹饪的卓越。
2010 年 1 月， Bombana 在中国香港开设了 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA 餐 厅。 这 个 命 名 是他最喜爱的意大利电影导演 Federico Fellini 拍摄于 1963 年的自传电影“8 ½”致敬，同时也是对意大利生活风格和艺术成就的致敬。该餐厅开业时一鸣惊人，连续获得 2012 年和 2013 年《米其林餐饮指南（香港及澳门）版》三星级殊荣。两年后的2月，8½ Otto e Mezzo BOMBANA 在上海隆重登场。在获得米其林二星之后，澳门的 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 餐厅也获得了米其林一星，北京的 Opera BOMBANA 紧随其后，摘得米其林一星。尽管获得了世界性的荣誉，但 Bombana 谦虚地表示：“我们可以在世界上任何一个地方开办餐厅，唯独我们的经营理念永远不会改变。”
8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA 坐落在上海黄浦区圆明园路 169 号的中国基督教两会旧址协进大楼的 6楼。餐厅占据绝佳的地理位置，可以俯瞰黄浦江，仰望东方明珠高塔，为客人留下印象深刻的享食体验。餐厅内延伸出一个玻璃长廊，以展示从意大利精心挑选的优质葡萄酒。优雅的观景用餐区配备了设计师特别设计的方形、圆形和宴会桌，总共可容纳 40 人。四个舒适的包间，均能欣赏到外滩的景色，每个房间可容纳 4 至 28 位客人。光鲜亮丽的场所之感一直延续到餐厅内部，那里有一个闪耀的鸡尾酒吧，可以调制出各种创意十足的鸡尾酒，并提供精品葡萄酒、烈酒和开胃菜。在餐厅的顶部，有一个轻松浪漫的露台，可以拥抱上海的天际线，欣赏这座城市从黎明到黄昏的不同景色。
尽管面临疫情带来的挑战，上海 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 餐厅在中国区餐饮总监 Gian Luca 和大厨 Gabriele 的带领下，正在进行全面整改。就像一个新的生命破茧而出，重新装修后的 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 又会成为一个别致而时尚的餐饮目的地。
因此， 请留意 7 月 18 日， 届时的 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai 将重新开业，成为充满生机和活力的飨食绿洲。清新的色彩、时尚的材质和流动的图形，在新潮的灯光设计下，和谐地交融在一起。此外，华丽的香槟吧配有壮观的定制冰酒器，在餐厅入口处展示着 200 瓶独家定制香槟。香槟吧展现出的灵动和变化是神奇的，营造出从经典到放松切换自如的氛围，同时又能展现出细节的精致。相比于较为正式的用餐区，酒吧区更适合休闲舒适的聚会。这是一种全新的“休闲正式餐厅”概念，给予客人选择的自由，正式或放松的环境、套餐或零点菜单，还是简单的意面配上葡萄酒，完全由客人决定。所有的元素汇集在一起，定义着“美丽意大利”的美食明信片，这正是独一无二的 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA 上海。
