杭州临平万丽酒店的万丽轩中餐厅，以春季短暂的时令打造出不一样的春味特色——春锦味惜珍。
年轻帅气的主厨
作为万丽轩中餐厅的主厨，年轻帅气的潘远七师傅在各大酒店有着丰富的烹饪经验，师承金沙厅的名厨王勇，对于江浙菜和杭州本地的饮食有着独到的见解，对于食材、季节的搭配和运用尤为偏重。
用美食挽住一抹“春锦芳”
马兰头、香椿、鲜笋和蚕豆是单单凭借着名字就知晓是春季的时令，所以冷菜悉数呈现，简直就是开场即高潮的即视感。
主菜出场前总是需要“一鸣惊人”，马兰头花胶腌鲜汤，是一道咸鲜口感搭配的菜肴，地道的马兰头和高档的花胶调和有术，仿佛一道引子，带出后面的主题菜肴。
墨鱼仔油焖春笋，醉烤麸家烧白米虾用家常的做法搭配不同寻常的食材创造出不一样的体验。特别是在江浙一带，墨鱼仔和白米虾是很容易获得的食材，算不上精贵，但是和新鲜的笋以及麦麸搭配，显得菜肴之别致，春光之短暂。
塘鲤鱼辣烧蚕豆，塘鲤鱼的肉鲜少刺，给予其肉质独特的口感，配入蚕豆，更提升整道菜品的味美。塘鲤鱼本来就号称江南春菜名鲜，因此这到菜肴可谓是鲜上增鲜，十足的春天。
正如古诗所咏，春日如锦缎，劝君应珍惜一样。春味何尝不也值得好好珍惜么，而万丽轩也希望通过春季的当下食材，为食客挽住一抹“春锦芳”， 让味道有迹可循！
