此次，主厨施晨荣先生的春季菜单甄选极具江南特色的时令食材，例如马兰头、春笋、蚕豆瓣、沙蛤等，与匠心粤式烹饪技艺融合，独特的菜式摆盘为粤式菜品注入典雅风韵，犹如春意拂盘而上，道道精心，共邀宾客赏味春日舌尖时令好滋味。
春季主厨推荐菜品：
帝王蟹肉马兰头
适逢春日潋滟，主厨别出新意将江南的时令食材与经典粤菜烹饪技艺巧妙融合。精选来自江南地区春季时令的鲜嫩马兰头，配以香干，包裹在剔透弹齿的粤式点心水晶皮内，加入鲜甜嫩滑的蟹肉。轻咬一口，满口清爽盈香，在唇齿间碰撞出鲜明层次，宣告着春天的到来。
皱皮椒油焖春笋
时令春笋饱满多汁，细腻清甜。主厨施晨荣先生优选新鲜春笋为食材，采用传统油焖的烹饪方式，搭配一抹透绿与透红的皱皮椒与春笋一同入锅，在大火翻炒中酱料的浓香浸润笋肉，清新鲜美的笋香被牵引而出。回甜微辣，余味缭绕，春韵生香。
王府半岛酒店凰庭中餐厅邀您食味至鲜滋味 共赏春日意韵
小葱沙蛤蚕豆瓣
春光美景开启于清新自然的梦境田园和绽放于味蕾下的温柔苏醒。嫩绿饱满的应季蚕豆经过鸡汤精心熬煮而出，搭配鲜嫩肥硕的春季时令沙蛤。沙蛤的鲜美与清新的豆香萦绕而出，滑嫩饱满，绵软细腻。一勺入口，在舌尖上奏响质朴却饱含心意的田间旋律。最后撒入新鲜的葱末，犹如袭人春色尽收眼底，一笔点睛，回味无穷。
松露豆瓣河虾仁
黑松露的香气沉静内敛，却能激发不同食材本身特有的香味。主厨匠心献味，以粤式精湛的烹饪技艺，将精选的应季河虾仁与春季蚕豆瓣合炒而出，其鲜香清甜扑鼻而来。虾仁粒粒饱满弹嫩，色泽鲜亮，翠绿的蚕豆点缀其中，倍显盎然生机。最后，将黑松露刨片散落于菜品之上，独特的香味融入其中，鲜美馥郁。
时令限定春季菜单于2022年3月21日起在凰庭中餐厅供应，如需预订，请拨打010 - 8516 2888。
