获“披萨界米其林”认可与世界级名店共同上榜
50 Top Pizza是全球权威披萨指南，被称作“披萨界的米其林”，以“tutto il mondo è pizza”（披萨满天下）为口号推广意大利披萨文化。每年邀请意大利专家和匿名审查员,在事先并未告知的情况下，对全球1000家披萨店进行评分，综合产品质量、餐桌服务、搭配酒水等各方面分数评选出50佳披萨店和各单项奖获奖者。此次和Bottega意库一起上榜的都是世界级那不勒斯披萨名店，如澳大利亚的 400 Gradi、英国的50 Kalo、德国柏林的Malafemmena，Bottega意库秉承匠心传承与严苛技艺获得国际认可。
披萨世家匠心传承成就荣耀金字招牌
意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一，以地道的风味传承和悠久历史，形成令人称道的独特魅力。小小一方披萨饱含意大利风情与人文传统，堪称美味活化石，向世界传递着意大利式的热情浪漫。在那不勒斯，世代相传的披萨店比比皆是，但在北京却几近空白，直到2013年，Bottega意库横空出世，由那不勒斯的著名披萨大师Salvatore Salvo的两位后人Paolo Salvo和Daniele Salvo坐镇，将历经三代传承、可以追溯到二十世纪八十年代的家传披萨手艺，以及最正宗的那不勒斯口味披萨带到北京，让北京的“国际化美食版图”上，增添了来自那不勒斯的正宗美味。在Salvo 兄弟内心深处，这不仅是一项工作，而是要将这门传统技艺、将家族的荣耀和文化传承、发扬。一路走来，Bottega意库稳扎稳打，成为北京披萨的金字招牌、披萨爱好者的来京朝圣地。
恪守那不勒斯纯正血统每张披萨宛如艺术品
那不勒斯披萨有“披萨界爱马仕”的美誉，不仅是欧洲传统保护标志产品，更在2017年被联合国遗产委员会评为人类"世界非物质文化遗产"，代表了披萨制作技艺的最高水准。Bottega意库以近乎严苛的标准，恪守那不勒斯传统“木火”披萨的纯正血统，以创作艺术品的态度烤制每张披萨。
那不勒斯披萨以柔软多汁的完美口感闻名于世，秘诀就在于披萨厨师精湛的技艺。那不勒斯披萨是真正的“手工艺术品”，面团制作不能使用擀面杖或机器，全凭手工揉捏面团；主厨Paolo Salvo是Salvo披萨世家传人，从8岁起就开始做披萨，沿袭家族代代相传的高超面团发酵和揉面技艺，为披萨铸就了美味之魂。
Bottega意库坚持从意大利当地优选最新鲜正宗的食材：那不勒斯具有150年历史磨坊出产的公认做披萨最棒的“00”级面粉；来自维苏威火山土壤里生长出来的番茄；有“奶酪界劳斯莱斯”之称的坎帕尼亚地区Mozzarella奶酪，用顶级食材造就顶级披萨。
在烤制工艺上也绝不将就，Bottega意库从那不勒斯定制了重达3吨的石头烤炉运至北京，并从意大利进口专门用于烤制那不勒斯披萨的环保木炭，燃烧至顶峰时可以达到450摄氏度的高温，短短60-90秒就能烤好一张披萨。
传承家族灵魂风味创新传统意式美食
Salvo家族代代相传的独特配方，更是赋予每张披萨独一无二的灵魂风味。这里的披萨不下20种，如全新升级的招牌意库披萨、香辣过瘾的魔鬼披萨、颜值超高的新品意式肉丸披萨和罗勒火腿披萨，Salvo家族独创的香炸披萨盒子，每个人都能找到心水的那一款！食客们在Bottega意库品尝到的不仅是正宗那不勒斯披萨，更是意大利美食历史文化的一次沉浸体验。
除了好评如潮的当家披萨之外，Bottega意库的意式美食也值得一尝。主厨 Paolo Salvo不仅有精湛的披萨技艺，对意大利美食也造诣高深，在坚守地道正宗的意大利南部美食基础上进行创新。例如Salvo家族原创的红白一碟，造型别致味道惊艳；人气必点的慢炖牛肉酱意面，肉香诱人；丰盛的意式海鲜锅，一锅吃遍多种海鲜；重达1kg的M5澳洲和牛战斧，最适合聚会分享……丰富酒单也不可错过，各式精彩鸡尾酒让人心驰神往，专业的恒温酒柜里还有多达50款各类葡萄酒以及近15款招牌鸡尾酒可供搭配佐餐，为欢聚时刻锦上添花。
征途继续未来可期
此次同时入选2020年度50 Top Pizza意大利境外十佳那不勒斯披萨榜单、亚洲十佳榜单，是对Bottega意库主厨Paolo Salvo和他的团队的国际水平的肯定、对每日出品水准的认可；是来自匠心耕耘收获的惊喜，更是诚挚的鼓励与鞭策。
梦想星河、征途漫漫，Bottega意库诚挚感谢大家的喜爱与支持，未来也将不改初心，在坚守传统那不勒斯工艺的同时，保持品质、持续创新，创造更多惊喜以回馈每位朋友的关注与祝福。
冬季新品&经典菜品推荐：
意库披萨 ¥138
是主厨Paolo为意库品牌独创的招牌披萨，诱人的披萨中间加入一个由布拉塔奶酪做成的“包子”，造型别致、颜值诱人；全新升级后，配上帕尔玛干酪、圣马扎诺番茄、腌制混合樱桃番茄，奶酪新鲜丝滑，番茄酸中带甜，醇滑回味，当属众多披萨里的头牌。
意式肉丸披萨 ¥ 108
一款颜值满满的新品披萨，软嫩多汁的披萨，遇上爽弹多汁的手工意式牛肉丸，美妙口感双倍呈现。经过炭烤的牛肉丸香味浓郁，融合着马苏里拉奶酪和圣马扎诺番茄的鲜美，掀起舌尖上的美味风暴。
罗勒火腿披萨 ¥ 108
罗勒的清新香气，总是让人仿佛置身花园中，这款以手工罗勒酱为主角的披萨，带来十分愉悦的品尝感受。搭配有机布拉塔奶酪、摩泰台拉熏肉、马苏里拉奶酪，仿佛正在享用一场花园里的午餐，够特别也够美好。
魔鬼披萨 ¥88
辣味爱好者的必点披萨，那不勒斯萨拉米香肠、圣马扎诺番茄、马苏里拉奶酪搭配火红辣椒碎，柔韧回味之余辣力十足。
香炸披萨盒子 ¥98
解锁披萨新吃法，将整张披萨对折后精心炸制，切开酥脆饼底，满满的馅料跃入眼帘瞬间勾引味蕾，一口吃下尽享香脆鲜浓，来自那不勒斯萨拉米香肠和圣马扎诺番茄的滋味，瞬间穿越到那不勒斯城中。
红白一碟 ¥108
这道经典意式前菜不仅摆盘颜值高、味道也惊艳，由代表意大利国旗三色的番茄、有机D.O.P布拉塔奶酪和罗勒叶组成，奶酪的出品被别出心裁设计成包子的形状；弹性外皮搭配奶酪流心，佐以清爽番茄，仿佛沐浴阳光之中。
慢炖牛肉酱意面 ¥88
烹饪方法传承自主厨的祖母，延续家族爱的味道：意大利直通粉配以慢火炖煮6小时的澳大利亚牛肉酱，浓稠鲜醇、真材实料，入口能吃到大颗肉块，酱汁充盈肉香浓郁，幸福感十足。
意式海鲜锅 ¥288
满满一锅，暖胃又暖心，汇集大虾、蛤蜊、贻贝、扇贝、鲈鱼等，一次就能吃到多种海鲜；用蒜蓉面包片蘸着特制红番茄海鲜汁，好吃到难以言表。
和牛战斧 ¥898
欢聚时刻的必点硬菜，一端上桌就将气氛推到高潮。选用重达1kg的M5澳洲和牛战斧，分量十足，大快朵颐毫不犹豫；丰富配菜带来均衡营养，烤土豆、芦笋、西葫芦……绝对的美味利器。
Bottega意库(新源里店)
地址：北京市朝阳区新源西里20号金尚1楼
电话：010-6410 9800
Bottega意库(三里屯店)
地址：北京市朝阳区三里屯北路81号那里花园2楼
电话：010-6416 1752
