解香楼是度假村里主营中式餐饮的所在，外观毛檐覆顶，保留着中式传统的木质建构，并将青砖与铜质元素融入其中，营造出中式风雅，更贴合杭州湖畔低调奢华的气质。餐厅内装饰极具明清江南古风，集雅致、奢华、古朴于一体。
主厨俞斌先生18岁入行，有着丰富的餐饮经验，杭州作为文化之邦，历史悠久，地处江南水乡，气候温和，人杰地灵，每一名菜必有历史渊源，所谓“一菜一典”。当地人饮食口味偏清淡，平日喜食鱼虾。这些，决定了江南菜肴注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料。解香楼在精创江南菜上更是追求精益求精，在保留杭帮菜特点之外，也能与其他兄弟菜系融为一体，博采众家之长，同时又融合了很多中西烹饪手法和元素。精细的做工，独到的口味，清鲜的风格，讲究色、香、味，形俱全。打破了传统菜系狭隘的地域观念，烹饪更具有包容性。选材上的创新、配料的创新、烹制上的创新、管理上的创新，及与时俱进是解香楼精神所在。
解香楼致力于菜肴的细做及创新，对食材的要求很高，每月定期更新菜单。以精创江南菜为主旨，挑选顶尖食材，无论是摆盘或是设计，都追求细节。选材上的创新、配料的创新、烹制上的创新、管理上的创新，与时俱进，不断将新想法、新做法融入杭帮菜的制作中。如冻食野生大白蟹、南宋香菇糯米笋等，力求真正地让顾客享受到色香味俱全的菜肴。
芭堤雅咖喱焗蟹
冰镇金湖龙虾
布丁三重奏
春笋腩肉燜東星斑
葱香肥鸭
脆捞大连活海参
黑天鹅榴莲酥
芥末螺片
龙虾汤灼象拔
松露汁许榕溏心鲍，鸡汁米饭
鲜肉烧麦
芋泥燕窝，膨大海蜂蜜汁
招牌炸烹大虾
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