主厨法比奥
来自意大利罗马的主厨法比奥，虽然只有三十岁，但却拥有将近十二年的工作经验。从意大利西西里岛的奥特菲姆酒店（Altafiumara）开始，足迹遍布罗马，英国曼彻斯特，意大利西海岸边的里窝那（Livorno），希腊的米克诺斯岛以及德国慕尼黑的米其林一星餐厅Ristorante Acetaia 11。
主厨法比奥
此后，法比奥先生正式加入意大利米兰阿玛尼（Armani)酒店的开业团队，并在米其林一星餐厅Unico得到进一步历练，随后在迪拜的阿曼尼酒店任副厨师长，彼时法比奥先生只有28岁。履新之前，法比奥先生在英国米其林三星级明星大厨Marco Pierre White和马球名宿Frankie Dettori在迪拜联合创建的第一家Frankie's餐厅任行政总厨。
生蚝配牛肝菌泡沫，鱼子酱
丰富的旅行，拓展了他的视野，也使他的美食创意更加多样化。绝妙的烹饪技巧以及专业的厨务管理能力使他赢得了无数赞誉，令法比奥先生拥有超越年龄的成熟气质, 纯熟的烹饪技法和国际化的理念以及对异域文化的好奇心都令他的出品值得期待。他的美食博采众长，将美食与艺术完美融合，并将其发挥到极致。
象拔蚌薄片，番茄冻，橄榄，水瓜栁粉
对于接任屡获殊荣的意味轩餐厅新任主厨一职，法比奥表示：“作为意味轩餐厅的新任主厨，我将秉承传统，并加以个人创新，始终保持其在意式美食领域的盛誉。我将带领厨房团队与餐饮团队紧密合作, 以确保酒店对烹饪卓越的承诺及在竞争激烈的高端餐饮市场领先的地位。为达到这一目标，我们必须始终坚持对食材的严格挑选，以及坚持不懈地为宾客提供完善的服务以创造难忘的用餐体验。”
小鱿鱼，帝王蟹，海螺，烟熏味茄子汤
法比奥先生上任之季，意味轩餐厅将推出海鲜之味，他带领厨师团队，挑选最应季的海鲜食材，摒弃所有繁冗的烹饪方法，让食物尽享天然滋味。
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