沈宏非先生 美食家

　　普通的杨梅，若是品种好兼年份佳者，滋味当然也很令人难忘。但是那“大得好”的杨梅，不但难忘，更因其能“没齿”而令人难忘到没齿难忘。人体工学上，所谓“没齿”，即杨梅之果肉在陷入牙齿之后，因其丰厚，尤能更深入地接触并紧密地覆盖到上下牙龈。在这一粘膜组织内部，密布着丰富的血管和神经，一旦受到刺激，想不爽也难。当然牙齿也有神经，而且一但神经起来，那可是相当的神经（牙髓腔内的牙神经属三叉神经），但就感受性而言，与肉感的粉红色牙床相比，前者简直就是一组冷硬的不锈钢刀叉。

　　吃小杨梅，就像是要去坐一把硬木的明式椅子（还是酸枝的）。不可以用力过猛，是坐“在”，只能是at，连发音也都是小心翼翼，有气无力以及试探性的；吃大杨梅可就完全不一样了，不仅是坐“进”了一张像人民大会堂里常见的那种超大沙发，是in，尾音可以任意拖长，而且还是“一屁股”或者“一大屁股”！其实，如果要问问我们汉人的意见，在这份“大得好的东西”清单里，至少还应该加入屁股，不分男女。

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