Prego餐厅位于金融街威斯汀大酒店的一楼。推门而入，酒店里温暖的香氛让人备感放松，大堂中的音乐和摇曳的烛光，不由自主地就促使人萌发了要好好享受一顿晚餐的想法。往右继续前行，一片舒适怡人的环境，这便是Prego餐厅了。
在餐厅坐阵的主厨是Fabrizio Bigi，他来自意大利的美食之乡摩德纳，擅长烹制各种意大利家常菜肴。他还是意大利厨师协会的注册厨师，在为北京金融街威斯汀大酒店工作之前，曾在美国、中东、埃及和欧洲的多个五星级酒店工作过，积累了丰富的烹饪经验和跨越地域的眼界。因此，他烹饪的意大利菜，不仅具有传统的意大利风味，更融合了世界各地美食的精髓，也与本土的味蕾相接融洽。
Zuppa di frutti di mare
意大利菜注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、奶酪等，烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮，从而使菜肴的口味异常出色，缔造出层次分明的多重口感。像餐厅里炸鱿鱼圈就是一道很不错的前菜，面粉炸过的爽脆和鱿鱼的劲道穿插在一起，口感十分饱满。而汤的话，我推荐红扁豆汤，豆子磨细，在口里沙沙的感觉会让你想起小时候外婆煮的绿豆沙，十分亲切。当然，番茄烩海虹蛤蜊汤也很特别，毕竟是意大利的典型汤肴。说到意大利菜就不能不提它的面食。意大利面种类丰富，在外形、颜色、口味上，有更多姿彩的表现。水管通心面、蝴蝶面、贝壳面、面饺和宽扁面等真是让人眼花缭乱。Fabrizio设计了一款烤国王虾配辣味手工意大利宽面，做法不难，但颜色和味道十分诱人，喜欢有嚼头的人可以试试。餐后的甜点，不管是提拉米苏还是巧克力慕斯蛋糕都很地道，好材料才能出好味道，Fabrizio不会让客人失望。另外，这里的牛排也是名声在外，并有多种酱汁可选。如果吃牛排，可以请餐厅经理推荐些意大利酒，此外国际化的啤酒和鸡尾酒也是prego最大的特色。Prego不仅仅是地道的意大利餐厅，还传递着友善、趣味和分享。
Prego Pizza Oven
Prego
地址_ 北京市西城区金融街乙九号金融街威斯汀大酒店1楼
电话_ +8610 6629 7815
本文版权为瀚彰传媒所有，未经许可，禁止下载使用、复制或建立镜像、链接。
