舌尖上的碰撞—威士忌VS潮汕美味

　　初夏的上海，没有往年来的闷热。一个精心安排的晚宴里，我们尝试了用精细潮州菜与日本威士忌相互搭配。

　　中国巨大的消费市场提供了各种进口商品炒作、升值的操作空间。在许多被爆炒的酒类产品中，威士忌只能算是后起之秀了；不过，现在的免税店里多了许多威士忌品牌、种类，传统的酒商为了这个巨大的商机，从酒的形象、玻璃瓶子以及外包装等进行改版升级。急速加温的速度里让我们看到威士忌是越来越让国人接受、喜爱，从刚刚进入中国市场，在夜场里“酒精兑绿茶”，慢慢地走向餐桌配菜、私人聚会、时尚派对，再到各大拍卖行高价拍出，以火箭般的速度价格翻番，可以看出威士忌也开始威了起来！

　　中国人饭桌上的喝酒习惯可谓五花八门、南辕北辙，但主要还是以粮食类蒸馏烈酒（白酒）为主；这对同是以麦芽或谷物类酿造的蒸馏烈酒威士忌来说，有着异曲同工之妙，和中国人的饮食习惯其实还是相当接近的。威士忌的特别之处在于蒸馏完成后的原酒必须在橡木桶里储存若干年，这也意味着酒的口味是在橡木桶里慢慢产生变化，是不可预测的。生产企业或当地政府都严格根据储存时间来标识年份，瓶身上的“xx年”陈酿就是威士忌酒液在橡木桶中最少要存放的年数。