爽脆酸度与青草香气
如果说春天是诗意而浪漫的，那能用来与其相匹配的，莫过于长相思（Sauvignon Blanc）。这一原产自法国波尔多的白葡萄品种如今已经在全世界的葡萄酒产区生根发芽，借着当地的风土之异，展现着不一样的风味。
来自法国的卢瓦尔河谷的长相思葡萄酒是不少人的心头好，当地的风土条件则是成就其曼妙风味的关键。夏季温暖而秋季干燥，让这里的长相思需要度过一段凉爽而漫长的时间方能获得成熟。子产区桑塞尔的长相思葡萄酒受当地风土影响，常常会带有丰富的矿物质味道——几百万年前是一片汪洋的这里有着富含贝壳化石的黏土层、泥灰岩和石灰岩，还有不少燧石，这独特的条件直接让其成了长相思葡萄酒界的标杆性作品。普伊-芙美是卢瓦尔河谷的另一个标志性长相思白葡萄酒产区。因为受到特有的燧石土壤的影响，产自这一地区的葡萄酒总是会带有一些矿石和火药的特殊风味，同时还会带着金雀花和刺槐的香气，与传统印象有所区别，但同样惹人心醉。
新西兰出品的长相思葡萄酒如今已经得到了全世界的认可，而依托着良好的微气候环境，有着山形庇佑的阿德莱德产区和靠着河流调节温度的玛格丽特河产区的长相思葡萄酒也成为了澳大利亚白葡萄酒的一张名片。冷凉的天气环境造就了来自这两个产区的长相思葡萄酒常带有切过的青草、芦笋、青椒、柑橘、柠檬、柚子、无花果和番石榴的香气，清淡而雅致，用来搭配清蒸海鲜、蔬菜沙拉之类的食物，真可算是天作之合了。
至于总是给人高温、炎热印象的南非，也借着来自大西洋的海风和地中海式气候，成了崭新的长相思葡萄酒的新高地。
喜欢长相思葡萄酒的人，常常会带着一种纯真而动人的天然感，这样的特质和长相思葡萄酒本身的风格也极为相似，在不经过苹果酸乳酸发酵的情况下，这种类型的葡萄酒常常会带有良好的清新感和酸度，它的口感可能并不算圆润，甚至有时候还会带来一些明显的酸度，但那种独特的、在果香之外的青草香气和草本风味，却总是能吸引一拨又一拨爱好者主动投入它的怀抱。
有点药味，但很迷人
如果我们告诉你，很多酒款的诞生，不仅与炼金术有关，同时也和制药有关，你会不会觉得有点不可思议？实际上，这样的说法完全站得住脚，只要你稍稍翻阅金酒的历史，就会知道此言非虚。
虽然现在很多人都认为金酒的原产国在英国，可实际上，这款烈性酒的老家却是在荷兰。当时的荷兰还是海上霸主，远征海外从来不是一句空话，但当他们去到了那些遥远热带地区的时候，却遇到了巨大的健康挑战。此时，荷兰莱顿大学的教授西尔维斯充满创造性地将杜松子果浸泡在酒精中，酿造出了最早的金酒，这款有着特殊风味的酒被用来预防热带疟疾，并有着利尿、清热的作用。
金酒的酿造方式十分简单，就目前主流情况来看，蒸馏金酒是相当主流的方式——从本质上来讲，金酒就是将纯酒精与一系列自然香辛料组合后再次蒸馏而获得的的风味烈酒。
好的金酒通常会严格筛选酿造过程中所使用的成分，而杜松子则是其中必须要有的一种。用来进行蒸馏的酒精纯净甘洌，细闻之下也不会发现任何不良气味——很多时候，它其实与原味伏特加并没有什么区别。让金酒与众不同的关键在于酿酒师的配方，一张好的配方能够带了迷人而复杂的香气，在杜松子气息的引导下，让金酒绽放出独一无二的风味，也让人产生想要细细品鉴的念头。说到这里，那不得不将，倘若你想要细细地品鉴金酒的滋味，最直接的做法当然是纯饮，这种方式不仅会让人非常迅速地判断出一款金酒的好坏，同时还能感受到酒体柔顺与辛辣之间的直观差异，用温柔的暴烈来形容这款闻上去乖巧而尝起来酒精度颇高的烈酒，实在合适不过。
不过对大部分人来说，纯饮金酒还是有些离经叛道，同样简单但更加温和的手段是在金酒中加入苏打水，借助这种无味的碳酸饮料来激发出酒体本身的香味和质感，从而让原本浮躁的心能够迅速地冷静下来。
值得一提的是，随着越来越多的精酿金酒厂的出现，人们对于手工金酒的热情也不断高涨，就目前情况来看，本土手工金酒的发展也一片看好，不少对于金酒充满热情的年轻人们正积极投入到这一行业之中，如果你有兴趣的话，那么是时候去发掘属于中国味蕾的优质金酒了。
是什么会让你在第一时间想到春日呢？是明媚温和的阳光、随风摇曳的柔软花茎，还是那弥漫在空气中的、刚刚割过的草地的芬芳？对于有着饮酒习惯的人来讲，当在酒液中若隐若现的淡淡草本风味和明媚的阳光、柔软的微风一起出现时，充满生机春天就真的来了。
