一杯温酒，温胃暖心

导读： 在气温正式回暖之前，你也总想捧一杯暖酒在手心吧！致品网为你献上几款温酒的制作方法，这个周末在家做起来。一杯温酒，温胃暖心。

　　地球的每一个角落几乎都有温着喝酒的习惯：欧洲流行红酒加香料和水果煮热喝，法国人叫Mulled Wine、德国叫Glueh Wein；英国也爱喝热酒，狄更斯的《圣诞颂歌》中写到种种美好的、热乎乎的圣诞含酒精饮料，比如“水果鸡尾酒”；老苏格兰人喜欢将他们的威士忌加柠檬和香料煮来喝，后来还带到了同样寒冷的加拿大；比利时人将这样的方法演变到自己的啤酒上，就有了冬日喝热啤酒的习惯；还有匈牙利的茴香酒、日本的清酒以及中国的黄酒。历史上，“青梅煮酒论英雄”、《红楼梦》中的温酒情节无一不透露出古人饮温酒的习惯。

在气温正式回暖之前，

你也总想捧一杯暖酒在手心吧！

致品网为你献上几款温酒的制作方法，这个周末在家做起来。

一杯温酒，温胃暖心。

　　1. Mulled Wine

　　对于欧洲的热酒，大家最熟悉的应该就Mulled Wine。Mulled Wine 有种神奇的魔力，也许是因为加了水果和香料让酒味降低，加上喝下一口就有种温暖入心头，在寒冷的天气里，很容易让人爱不释手。

　　准备食材：1瓶红酒、125g糖、1杯柳橙原汁和柳橙皮少许、4朵丁香、8个荳蔻荚、2枝肉桂条、4片八角、1枝香草荚

　　做法：所有材料放入锅内，小火煮至少30分钟，使糖溶解和味道融入。不要煮沸，否则会使酒精挥发掉，注意甜味再适度加入糖或柳橙汁即可。

　　2.New World Wassail

　　Wassail是来自中古世纪的词语，代表“祝福健康”的意思。以往都是以爱尔兰啤酒或是红酒作为基底，在圣诞节和新年是非常常见的热酒。这次的食谱会做一点小小的改良，让大家在家也能制作出不一样的风味。

　　准备食材：1瓶苹果酒或苹果汁、1杯蔓越莓混合饮料、4支肉桂、8朵丁香、10颗莓果、1/4个生姜切片、1个柳橙切片、1/2杯白兰地

　　做法：将除了白兰地外的所有材料混合均匀，以文火熬煮2个小时，在上桌前的15分钟再加入适量的白兰地，调和均匀之后，即可饮用。

　　3. Mulled Cranberry Apple Cider

　　很多人都以为热酒只能用红酒作为基底，对于不喜欢红酒的人，可能会认为热酒一点都不好喝。其实热酒也可以用苹果酒作为基底，微酸的水果味，很多女性都会喜欢。

　　准备食材：8杯蔓越莓汁、8杯苹果酒、2-4茶匙红糖、4支肉桂、适量五香粉、8朵丁香橙片

　　做法：将所有材料都倒入大锅中，煮到快要沸腾，再转小火稍微熬煮5~10分钟，可尝试味道选择是否加入更多的糖，即可。

　　4. Mulled Pineapple Cocktail

　　喜欢水果味较浓的人，可以尝试这款充满夏天气息的菠萝口味热调酒。虽然准备工作较多，但做好后成品鲜艳的颜色、丰富的口感，一定可以赶走寒冷天气的凉意。

　　准备食材：菠萝装饰——12个菠萝方块、1汤匙砂糖、1/4茶匙Aleppo辣椒粉、1/4茶匙肉桂粉、1/8茶匙盐。温热的菠萝汁——1茶匙整颗莓果、1茶匙黑胡椒、1茶匙丁香、2枝肉桂、4杯菠萝汁、168克黑朗姆酒、56克白兰地

　　做法：1.菠萝装饰：将烤盘放置在烤箱中间位置，放上一张锡箔纸。将菠萝丁串成三个一小串，撒上辣椒粉，肉桂粉和盐，再撒上糖。放置在烤箱中烤2~4分钟，随时注意并翻转菠萝串，使受热均匀，烤好放凉。2.温热的菠萝汁：将五香粉、花椒、丁香和肉桂放在一个中型平底锅中，搅拌均匀，中火加热炒香约2分钟。再加入菠萝汁、黑朗姆酒、白兰地，以中火加热，不时搅拌。再转至小火煮15分钟。盛杯之后，装饰上刚刚的烤菠萝串即可。

　　5. Mulled Beer

　　谁规定啤酒一定要冰冰凉凉地喝，为了不让啤酒迷们空虚的度过寒冷的天气，一定有一些饮品是让热爱啤酒的人也能感受到温暖。这款简易烧啤酒让啤酒迷们，一年四季都可以拥抱香醇的啤酒。