缔造神话的圣地

　　位于巴黎西南400多公里、波尔多以北100多公里的干邑地区是法国最著名的葡萄产区，而小镇干邑就是这个地区的核心所在，从蒙帕那斯火车站乘坐高速列车前往只需要两个多小时。初看起来，这个只有三千多人口的小城与其他欧洲小镇没什么两样，但如同美酒需要品味、美人需要欣赏一样，细细体察之下你便会发现，在浓厚而独特的历史文化氛围中，醇香而深邃的干邑会让所有到访的人为之迷醉。

 法国干邑

　　走进那些散落在小镇周围的葡萄园区：蜿蜒的小路、绿色的草地、茂盛的葡萄藤、绵延的山峰站在田埂上放眼望去，俨然是一幅色彩明亮且充满生命力的田园风景画。因为靠近比斯开湾，所以从大西洋上来的不多不少的水气，为这些沿着夏朗特河河谷高地展开的葡萄园提供了难得的温热环境。在山坡上裸露出的泥土中可以看到当地久富盛名的石灰质土，这些略带灰白色的特殊土壤朴素、纯净且少有杂质，既可以对用来酿制干邑的白葡萄白玉霓调节生长期间所需的水分，以保持它的稳定，也可以在葡萄的成熟季节反射灼热的阳光，让其保留有恰到好处的糖分。含沙而多孔的白垩质土壤地表值得一提，其密度极高的底层可以在干旱或多雨的季节调节水分。得天独厚的地理位置、肥沃的土地以及适宜的气候，不仅让这里成就了世界上最独一无二的干邑，还孕育出了马爹利、人头马、轩尼诗、卡慕等众多世界知名干邑品牌。

　　在这里，按照葡萄质量划分出6个不同等级的种植区，其中以环绕小镇的大香槟区和小香槟区最为有名。因而在法国《原产地命名法》中也规定着：唯有来自法国干邑地区的中心地带、100%采用干邑六大产区中最好的两个产区—大、小香槟区的葡萄并且大香槟区必须占有50%以上的比例，由此制作而成的干邑才能被冠以“特优香槟干邑”的封号。

　　流淌着传说的母亲河

　　古往今来，被誉为“英雄之酒”的干邑在人们心中一直都享有至高无上的地位：拿破仑一生驰骋疆场，每次大战必携干邑犒赏将士，大文豪维克多·雨果也对干邑情有独钟，并将其称为“真正的神仙佳酿”。由此看来对于凝炼了法国最上等葡萄精华的干邑来说，“酒中精灵”这一美名是实至名归的。而如果想要真正了解这个酒中精灵，不妨从干邑的母亲河—夏朗特河开始，这条流经小镇的著名河流还曾被法国16世纪时期的国王弗朗索瓦一世称为“我的领土上最可爱的河流”。

　　在火车飞机等现代化交通运输工具出现前，河流一直是人们运输物资的主要通道，夏朗特河也不例外。相传从16世纪开始就有北欧的商人前来购买酒和盐，但由于当时欧洲的四分五裂，想要经过长途运输将大量原汁原味的葡萄酒贩卖到目的地实属不易。为了打败其它地区的竞争者，夏朗特地区的酒商只得在酒本身上做文章，他们为了能出口更多酒而想出一个妙计，把葡萄酒蒸馏之后储存起来，待货物到达目的地之后再将酒“复原”。十分幸运的是，这种烈酒带来的口感很特别，竟然比一般葡萄酒得到了更多人的欢迎与喜爱。