释放舌尖上的热情

　　如果说外滩华尔道夫廊吧代表的是英式鸡尾酒的古典与传统，那么上海丽思卡尔顿酒店顶层的Flair吧代表的便是现代鸡尾酒的清新与奔放。不同于传统的老派鸡尾酒，对丰富口感的追求让新派鸡尾酒早已不再是若干种酒的简单混合。新鲜的果蔬、独特的载杯，都让新派鸡尾酒显得亲民有趣了许多。以Flair吧特制的Pimm's No.1和Tom Collins等两款夏日鸡尾酒为例，虽然都是在传统英式鸡尾酒基础上进行改良，但却融合了草莓的娇艳、黄瓜的清爽、鲜橙的酸甜和金酒的醇香，喝下去满是沁透心扉的冰爽。

寻味英式鸡尾酒

　　Pimms Cup No.1是在英格兰南部格外受欢迎的一款鸡尾酒，英国演员Tom Hiddleston便是这款鸡尾酒的忠实拥护者。据Flair吧的侍酒师Yumy介绍，在这款浅焦糖色的鸡尾酒中，碎冰绵长的刺激会逐渐激化草莓的甘甜，轻酌一口，便有隐约的酒香与果酸味在味蕾中慢慢发散。同样，Tom Collins也是一款经典的英式鸡尾酒，但Yumy在英国人加冰净饮的饮用方式上进行了改良。他在制作过程中加入了特制的果汁和糖浆，既中和了金酒过于浓厚的味道，同时也赋予了这款鸡尾酒与众不同的口感，而苏打水的加入则冲淡了整体的酒精度。待到搅匀后，置于事先放入冰块的长饮杯中，成串的细小泡沫从中升腾开，带来强烈的视觉冲击。粽叶和柠檬香味的注入，让传统的金酒焕发出了更为年轻时尚的气息。若是再佐以鲜美的柚子沙拉或日式寿司，必定会令人在香醇馥郁的混合中忘却自己正身处炎夏。

寻味英式鸡尾酒

　　如果说鸡尾酒是佳酿狂欢中的前戏，那么英式鸡尾酒就是隐藏其中的杀手锏。绅士的风度，古典的气势，严谨的做派良辰美景，把酒狂欢，当鸡尾酒的清爽滑过舌尖，那邂逅甘美与醇香的感动绝非寻常滋味可比。如此看来，这一次不妨去寻找一款最心怡的鸡尾酒，激发味蕾上跳跃的热情，将英伦范的舒适田园在舌尖绽放。

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