连续七年荣膺米其林一星的富春居，于4月下旬正式推出2026年全新菜单。这间融合传统粤菜烹饪技法与中华各地风味特色的当代粤菜餐厅，以“地方食材、顺时而食”为核，在克制而细腻的风味表达中，呈现贴近日常的餐桌气息。主厨杨伟杰近三十年粤菜功力的沉淀，化作一道道温润适宜的飨馔之作，让宾客在当代雅致空间里，感受如归家般的从容与亲切。
空间｜胡同里的四合院意象，东方留白与现代设计的对话
富春居的空间设计汲取北京传统胡同的家居理念，以当代时尚语言重新演绎。匠心独运的半开放式布局，通过层次分隔形成相对独立的用餐单元，从高处俯瞰，如同错落有致的“四合院”——既保证了用餐的私密性，又不失空间的通透与流动。琥珀琉璃、木器、石雕等元素的点缀，灵感皆源自中式传统风雅，营造出含蓄而克制的东方气韵。包间以“大千”“抱石”“可染”等命名，取意于张大千、傅抱石、李可染等中国近现代艺术大师，露台则可远眺景山与中国美术馆。与嘉德艺术中心共享同一建筑的独特地理关系，更使餐厅在特定时段延展出丰富的艺术在场体验。
风味｜从“餐配茶”到“餐配酒”，构筑完整的味觉服务体系
自2023年起，富春居便以“餐配茶”作为与菜肴平等对话的“风味语言”，由首获米其林指南侍茶师认证的团队倾献，为宾客开启一程山河故土般的味觉感知。在此基础上，餐厅逐步将茶与酒纳入整体风味表达体系，基于主厨菜单结构、食材特性及宾客偏好进行定制化搭配。
2026年5月，富春居将进一步深化“餐配酒”服务，特邀米其林指南侍酒师奖（2024 北京）得主、晓礼·侍酒工作室创始人李晓龙先生担任顾问，以“中国酒”为脉络，为食客带来含蓄而深植于心的中式待客之道。茶、酒与菜肴的三重对话，不仅是对粤菜味觉边界的拓展，更是对东方餐饮体验的一次完整诠释。
新菜单｜三十载功力，守正创新
本次更新的2026年全新菜单，是主厨杨伟杰三十载粤菜功力的凝练。从食材甄选到烹饪技法，从菜品设计到服务细节，富春居构建起稳定而有层次的出品体系，每一道菜都彰显“守正创新”之道。无论是经典的粤式炖品、海鲜，还是融合各地风味的创意之作，皆在克制中见深度，在温润中显功力。
“我们希望富春居不仅仅是一个吃饭的地方，”主厨杨伟杰表示，“它应该是一段能够感受到食物温度与匠心情怀的旅程。”
富春居，邀您亲临，在杯盏与餐盘之间，品味时间沉淀的味道。
富春居，璞瑄酒店三层
午餐 11:30-14:30 | 晚餐 17:30-21:30
地址：北京市东城区王府井大街1号
详询：010-5393 8331
