在如今的酒店行业中，越来越多的女性正以自信与从容的姿态，引领着这一传统与创新交织的领域。她们或是闻名遐迩的厨艺大师，或是奢华酒店的主理人，或是奢华生活方式的缔造者，凭借对美学、服务和文化的深刻理解，在自己的梦想与热爱中坚定前行着。细腻、坚韧、果敢、真诚的品质铸就着她们创造属于自己的辉煌篇章，在全球舞台上展现出她们独有的魅力。Heavens Portfolio精选出6位杰出女性的故事，让我们一同走进她们的世界，感受她们所传达的力量，以及赋予酒店业的诸多多彩灵感。
瑞士洛桑Beau-Rivage Palace
女性主厨- Anne-Sophie Pic的自由表达与大胆创新
2009年，名厨安娜-苏菲·皮克（Anne-Sophie Pic）怀揣着对瑞士田园生活的热爱，选择在日内瓦湖畔的洛桑美岸皇宫大酒店（Beau-Rivage Palace）开设她在国外的第一家餐厅，自开幕便吸引了世界各地美食爱好者专程前来品尝。十多年来，Anne-Sophie Pic所呈现的精致佳肴一直是洛桑美岸皇宫大酒店的美食之魂。2024年秋季，这位传奇的女性主厨Anne-Sophie Pic倾心打造了全新的餐饮空间，PIC餐厅焕新回归，邀请食客们深入领略她的创新精神和对美味的不懈追求，与此同时，餐厅也在2024年瑞士米其林指南中荣获米其林二星。
出身于厨师世家，Anne-Sophie Pic最初并未想要成为一名厨师，而是选择了商学院的道路。但在之后的经历中渐渐意识到对于餐饮的热爱，便决定从零开始学习烹饪。在她接手家族餐厅后，凭借着独特的烹饪哲学和创新精神成功让餐厅重获米其林三星荣誉。作为米其林多颗星的持有者，Anne-Sophie Pic也是历史上第四位获得米其林三星殊荣的女主厨。要理解Anne-Sophie Pic的美食，首先需要了解她这个人：热情、敏感、自由、坚定。作为一名自学成才的女性主厨，她所具备的坚定信念、毅力和信心使得她逐步在男性厨师为主导的餐饮业中站稳脚跟，成为鼓舞人心的灯塔。她通过味觉与嗅觉的细腻感知，开始了自己的烹饪旅程，根据自己的情感和直觉不断创新菜品，创造自己的风格，并在一切事物中寻求平衡和精确。
PIC餐厅在日内瓦湖边演绎优美的美食交响曲，Anne-Sophie Pic表示：“自童年时代起，瑞士便带给我无限的遐想，无论四季如何更迭，从波光粼粼的日内瓦湖到巍峨耸立的阿尔卑斯山，从茂密的森林到绵延的葡萄园，每一处都令我流连忘返。我漫步其中，被这片土地上的人、无处不在的光影变幻、丰饶的自然馈赠所触动和鼓舞着。这一切仿佛一条无形的线，指引着我，为我提供源源不断的灵感，引领我不断探索瑞士的美食。我在洛桑美岸皇宫大酒店所呈献的正是我从瑞士的灵感之旅中诞生与形成的。这是一场细腻且花香四溢的美食交响曲，很荣幸可以和我的团队一同在PIC餐厅向食客们呈献湖泊与阿尔卑斯山谷的独特韵味。”
瑞士苏黎世Baur au Lac
女性业主- Marguita Kracht的传承与革新
自1844年开业以来，位于瑞士苏黎世的博安湖畔酒店（Baur au Lac）由Baur-Kracht家族经营，现已传至第七代。从创立之初至今，酒店一直是欧式贵族风范的苏黎世新“家”，世界各地许多权贵包括瑞典国王卡尔16世、挪威王后索尼娅以及奥地利皇后伊丽莎白及其全部随员都是这里的常客，数不胜数的明星名流亦将酒店视作度假胜地。Baur au Lac早已成为奢华高贵、畅享自在的典范。在2022年，年轻的Marguita Kracht加入了父亲Andrea Kracht的行列，成为酒店的第七代主理人，为酒店带来了可持续发展和数字整合方面的全新理念。
Marguita Kracht的酒店情结始于童年，小时候常常跟随父亲到酒店，花几个小时在总机旁看他们接听电话，听到客人从世界各地打进电话说着不同的语言让她觉得十分有趣。长大后，她在波士顿大学完成学业后，又完成了康奈尔大学的总经理课程。她先后在奢侈品集团LVMH、巴黎乔治五世四季酒店、伦敦兰斯伯瑞酒店、安缦以及伦敦半岛酒店的项目团队中积累了宝贵的经验，Marguita带着她丰富的国际专业知识以及新的灵感和视角为Baur au Lac谱写新篇章。在Marguita接手酒店后，便进行了品牌重塑，开发了全新的品牌标识，在向酒店历史和传统致敬的同时，也代表了今天的Baur au Lac以及对未来的展望。而在可持续发展上，Marguita则带领着团队实施多项举措，包括优先使用自然能源，主要来自瑞士的风、水和阳光，以最大限度地减少碳足迹；从废物管理到能源效率，再到花园里的蜂箱，将继续致力于寻找创新的解决方案，同时坚持酒店的卓越标准。
2024年夏天，坐落于苏黎世湖畔的Marguita餐厅全新登场，由备受赞誉的Martin Brudnitzki精心打造，呈现出一个精致且怀旧的优雅空间，仿佛将人们带回到经典的美好时光。受地中海地区以家族中重要女性的名字为餐厅命名的传统启发，Kracht家族选择了“Marguita”为餐厅命名，这亦是Andrea Kracht的母亲和女儿（Marguita Kracht）的名字。餐厅在主厨Maximillian Muller的指导下，呈献独具匠心的创意菜单，将经典的地中海风味融合现代元素，为旅客们带来一场地中海式的味蕾体验。
在Marguita心中，苏黎世的完美假期应该从酒店餐厅的露台上享用丰盛早餐开始，在这里可以欣赏到酒店的公园和远处的山脉；酒店的优越地理位置让客人在闲暇时刻可以尽享周边的精品店和餐厅；湖畔慢跑则是在自然环境中欣赏日落的另一惬意方式。
泰国137 Pillars Hotels & Resorts
女性业主- Nida Wongphanlert多角色的完美转型
清迈宾河东岸Wat Ked区的静谧巷内，一片8,000平方米的土地上矗立着一栋拥有130多年历史的老柚木古建，Nida Wongphanlert家族购置下这处将其打造成了一家奢华精品酒店——137 Pillars House。其独特的魅力和蕴藏的非凡故事铸就了成功，Nida家族决定在之前投资过的曼谷澎蓬地区（Prom Pong）创建一处囊括服务式公寓和奢华精品套房两种业态的酒店，曼谷137 Pillars Suites & Residences便于2014年应运而生，以现代泰式奢华风格、温暖的服务以及璀璨夺目的城市景观，成为闹中取静的休憩之所。泰国奢华酒店品牌137 Pillars Hotels & Resorts的名字也被越来越多人知晓。
Nida家族的女性力量早已深深刻入其发展脉络，从她的祖母开始，这个家族便展现了令人敬佩的远见和果敢，上世纪90年代便开始投资土地，清迈和曼谷的两片优质地块就是由她祖母看中并购入。Nida作为家族年轻的后代，是一位极具想法和行动力的90后，毕业于英国布里斯托大学并获得了机械工程学士学位，随后她于英国剑桥大学获得硕士学位，主修工业系统、制造和管理。她还拥有美国康奈尔大学授予的酒店房地产投资和资产管理证书。在她毕业之后，她的父亲将曼谷137 Pillars酒店的建筑设计重任交到她的手上，出于对建筑的热爱让Nida乐在其中，紧跟每一个设计细节，最终将其打造成一份令自己和家族满意的答卷。当接触了更多有关酒店的内容后，她很快发现自己钟情于市场营销和传讯的独特魅力，便携领团队开展一系列围绕艺术、时尚、历史和音乐的纷呈品牌活动——也正是这些文化元素塑造着137 Pillars Hotels & Resorts传递给宾客们的非凡体验。自加入曼谷137 Pillars酒店以来，Nida曾担任过开发部助理经理、市场传讯经理和项目经理等职务，之后升任为总经理一职，她的逻辑思维和项目管理能力在酒店领域得到了充分展现，也用实际行动证明了女性在酒店管理领域的无限潜能。
如今，Nida全身心投入于酒店业，虽然这是她之前未曾设想从事的领域。大家现在经常可以在酒店看到独享闲暇时光的她：或是用电影相机拍照，或是健身，抑或在一本精妙的小说中收获全然放松。从本质上说，她正享受着自己从无到有所建立的一切。
意大利科莫湖Grand Hotel Tremezzo and Passalaqua
女性业主及首席执行官 - 科莫湖畔的梦想实践者Valentina De Santis
在意大利科莫湖畔的Grand Hotel Tremezzo，这座拥有百年历史的奢华酒店，以其华丽的建筑、壮丽的湖光山色和卓越的服务吸引着世界各地的旅行者。而这一切背后，站着一位年轻而才华横溢的女性领袖 —— Valentina De Santis。作为Grand Hotel Tremezzo和Passalaqua的首席执行官，她不仅继承了家族的卓越传统，更用她的热情与创新将酒店提升到一个新的高度，成为新时代女性精神的又一代表。
Valentina成长于一个热爱酒店与旅行的家庭。她的祖父母于1975年接管了Grand Hotel Tremezzo，从那时起，这座酒店便成为家族生活的重要一部分。每个夏天都在祖父的酒店度过，小时候她曾在作文中写道：“长大后我想在爷爷的酒店工作。”这种深深植根于童年的梦想，后来成为她一生的事业。
Valentina于米兰大学完成了商业管理学士和硕士学位，并在美国明尼阿波利斯交换学习期间拓宽了国际视野。凭借扎实的管理经验和设计天赋，她巧妙地将家族的传统精神与现代旅行者的需求结合起来。酒店内装饰奢华，大堂、休息室和台球室色彩鲜艳而充满生机；客房、餐厅和水疗中心则优雅精致，为客人提供了一种既奢华又舒适的居住体验。2010年，正值Grand Hotel Tremezzo建成100周年，Valentina做出了人生的重要决定：“这是酒店的一个重要时刻，也是家族守护这一传统的里程碑。那一刻我清楚地意识到，这不仅是我的过去，也是我的未来，而这正是我做出改变的完美时机。”
直至今日，拥有100多年历史的特雷梅佐大酒店（Grand Hotel Tremezzo）和开业仅两年多的帕萨拉奎酒店（Passalacqua）享誉全球，深受旅客们的喜爱，同时，这两个品牌也在传递着一个有关家庭、历史、热情好客与意大利的故事，亦是一个充满价值和爱的故事。Valentina的成功不仅源于家族的传承，更来自于她自身对梦想的执着追求，她的座右铭是迪士尼的名言“If you can dream it, you can do it.（有梦想就会实现）”。Valentina一直坚信追逐梦想的路上需要充满热情与爱。作为女性领导者，她不仅用行动证明了女性在传统行业中的卓越潜力，也以其独特的魅力为更多女性带来鼓舞。她的努力亦得到了业界的认可，被Virtuoso顾问提名为“全球五大最佳酒店经营者”之一。
摩洛哥马拉喀什Royal Mansour Marrakech
女性主厨- Hélène Darroze从家族传统到全球美味的完美演绎
在世界奢华酒店和美食殿堂中，摩洛哥Royal Mansour Marrakech因其独特的建筑风格、繁茂的花园、精致的庭院以及无与伦比的餐饮体验而闻名于世。而其中备受瞩目的La Grande Table Marocaine餐厅，如今迎来了一位具有非凡影响力的女性主厨——Hélène Darroze。她不仅为餐厅注入了新的活力，更以自身独特的女性魅力与厨艺哲学，让摩洛哥美食文化焕发新的光彩。
Hélène出生于法国的一个美食世家，家族四代从事餐饮行业。幼年的她在家族的米其林星级餐厅中耳濡目染，对食材、厨房和热闹的餐饮氛围充满好奇心。她在大学就读于商学院，毕业后进入摩纳哥的Le Louis XV餐厅担任Alain Ducasse的行政助理，然而，命运使然，Alain Ducasse发现了她的家庭背景和对餐饮的兴趣，并鼓励她进入厨房尝试。三年的厨房经历让她掌握了米其林三星餐厅的精髓：对食材的尊重、对细节的执着以及对品质的坚持。凭借创新与传统兼容的美食理念，Hélène在餐饮界迅速崛起，她的厨艺不仅仅是技艺的展示，更是情感的表达。无论是在伦敦、巴黎，还是普罗旺斯，她总能通过对食材的精挑细选和独特的创意，为食客带来超越味觉的体验。2015年，她被《世界50佳餐厅》评为“全球最佳女主厨”，其职业生涯更是女性在美食界崛起的典范。如今，她的餐厅一共获得6颗米其林星。
2023年春天，Hélène正式加入Royal Mansour Marrakech团队，担任其两家餐厅La Table和La Grande Table Marocaine的主厨。她对摩洛哥这片土地充满热爱，尤其对其独特的烹饪文化情有独钟。与此同时，Hélène对摩洛哥美食中所彰显的女性力量尤为欣赏，她希望向曾与之共事的摩洛哥女厨师们致以崇高的敬意。她将自己的烹饪风格与摩洛哥的传统美食文化相结合，巧妙汲取摩洛哥各地的烹饪传统，致力于为La Grande Table Marocaine餐厅呈现独具匠心的美食飨宴，完美演绎摩洛哥的风味与灵魂。
Hélène的每一道菜肴都蕴含着对文化的尊重、对食材的热爱以及对梦想的执着。她的座右铭是“烹饪是表达真诚和热情的方式”，这不仅贯穿于她的职业生涯，也激励着无数有同样热爱的女性勇敢追逐梦想。她的故事，是传统与创新、女性魅力与职业成就完美融合的缩影。在Hélène的带领下，Royal Mansour Marrakech将逐渐成为美食爱好者心中的璀璨明珠，也为摩洛哥的餐饮文化注入了无尽的可能性。
意大利多洛米蒂Forestis
女性业主及首席执行官- Teresa Unterthiner启迪自然与生活的对话
在意大利多洛米蒂山脉深处，海拔1,800米的森林中，伫立着一座将自然与奢华完美结合的避世胜地——Forestis。这里的故事始于2000年，当时南蒂罗尔地区的酒店经营者Alois Hinteregger在一次偶然的散步中，发现了一座隐藏于荆棘后的建筑，直觉告诉他，这是一片充满潜力的地方。十年后，Hinteregger家族将其改造成酒店，开启了一段融合自然与现代奢华的全新旅程。作为家族的重要一员，Teresa与丈夫Stefan Hinteregger将国际化的视野带入了Forestis，秉承着代代相传的家族精神，努力保护南蒂罗尔的原始自然景观，同时以创新方式诠释现代奢华。
Forestis的设计哲学来源于对自然的敬畏。在酒店建设过程中坚持以环保为核心，每砍伐一棵树，便种植至少两棵新树。同时，酒店的三座套房塔楼高度与周围松树相当，与森林融为一体。这不仅减少了对地面的占用，还保护了当地的动植物栖息地。
Teresa认为奢华与可持续并非相矛盾，而是彼此成就的。酒店采用木材、石材、玻璃和织物四种主要材质，色调则以柔和淡雅的大地色调为主，为客人创造了一种舒适且平和的氛围。这种极简设计不仅让自然成为主角，也为宾客提供了一种身心放松的体验。她希望Forestis的每位客人都能在这里找到与自我的联系，因为直觉是生活中最真实的表达。在设计上，酒店试图让一切都变得直观，让客人根据当下的感受做选择，无论是休憩、用餐还是探索周围的自然环境。这种关注内心的理念，不仅体现在酒店的服务中，也融入到建筑设计和日常运营的每个细节。Teresa在分享酒店设计的同时也提供了不少家居灵感：精选少而精的材质，通过直觉选择家具，并精准布置每件物品的位置。她分享道：“设计不仅是关于美观，更是关于舒适和实用。无论是在酒店还是家中，最终的决定都应该由情感和感受驱动。”
Teresa以她的坚持与远见、细腻柔软的内心、对设计的品味以及对自然与生活的独到见解，让Forestis成为全球旅行者心目中的梦想之地，也启发着更多人关注自然、重视直觉，并以真诚态度追求生活的真谛。在多洛米蒂的森林深处，Teresa创造的不仅是一家酒店，更是一种连接自然与内心的生活方式。在这里，每一片松针、每一缕山风，仿佛都在讲述她对自然的敬意，以及她作为女性领导者的卓越魅力。
