2024年3月，北京——被一众美食拥趸青睐的北京王府井文华东方酒店文华扒房于近日推出全新菜单。由新任行政总厨Christophe Riou先生倾心呈现，奉上美式牛排餐厅经典菜式的同时，也注入了Chef Christophe的灵感创意，一如既往奉上文华东方传奇品质服务的同时，带来焕然一新的舌尖旅程。
文华扒房全新菜单中最令饕客们期待的莫过于食材及菜式呈现。由有着多年烹饪经验，富于创意与卓越技艺的行政总厨Christophe Riou先生精选全球优质食材，融合个人独特创意及精湛烹饪技法，奉上体现其20余年料理心得和经典配方的首批菜品。
文华扒房新菜单采用创新与融合的理念演绎现代美式扒房风味。为了突出扒烧的精髓和高标准出品，Chef Christophe不仅优选百分百天然无添加优质炭，更在肉类食材的选择中倾注心力。Chef Christophe的首推菜品“罗宾斯岛”M9+纯血和牛战斧牛排，选用澳大利亚塔斯马尼亚M9+纯血和牛。清晰有秩的大理石纹路及无与伦比的风味，加以天然木炭特有的香气持续稳定烤制，经过炙烤的肉脂醇香四溢、软嫩多汁，令人垂涎欲滴。为饕客带来惊喜享受的同时，真正演绎扒烧纯正的风味和灵魂。
特色海鲜拼盘，包含了新鲜波士顿龙虾、法国生蚝、虎虾、八爪鱼及鱼子酱。呈上餐桌的一刻，丰盛夺目，清鲜的海洋气息拂面而来。海鲜紧实的口感搭配主厨精心调制的酱汁，入口细细咀嚼，海洋鲜味独有的弹润与清新令口齿留香。
主厨特色意面也是全新菜单中不可错过的风味。在中国旅居十余年的经历，给予了Chef Christophe许多创新想象。灵感源自中国热汤面，主厨将风味独特的应季食材熬成浓稠汤汁淋在软硬适中的意面之上。意面与汤汁充分融合，细细品味，方能感受到汤汁浓醇，面香柔韧。
与此同时，多款甜品选择中令人倍感期待的当属烤阿拉斯加蛋糕，美国经典波本酒火焰烹饪。这是一道极具互动性与创意的甜品，蛋糕与冰淇淋层叠相加，辅以丰盈的奶油做造型装饰。火焰为奶油带来炙烤焦糖味道，一口食下，温热与冰冷并存，甜蜜与奶香融合。以出众的口味和质感为整场味蕾体验锦上添花。
在佐餐配酒的选择上，由专业侍酒师遴选新世界与旧世界不同产地及名庄，不同年份的百余款葡萄佳酿供客人选择。配合全新菜单的推出，新酒单中也加入了数款上佳威士忌及三款特色鸡尾酒丰富客人用餐时的饮酌情调，与美馔完美搭配，为挑剔的味蕾奉上专业贴心的卓越体验。
北京王府井文华东方酒店文华扒房以更贴近家庭欢聚及千禧一代群体的设计理念，在愈加时尚轻快的空间里，赋予品尝创新融合的美味扒烧更多互动及趣味。匠心独运的理念和时尚雅致的风格为客人带来难忘的品味之趣与臻享服务。
