（中国，上海，2024年1月29日）即日起，位于上海静安香格里拉四层的1515牛排馆·酒吧推出全新零点菜单，由餐厅厨师长Lewis Scarfe精心打造，延续1515经典美式料理风格，汲取各国烹饪特色，通过精湛的烹饪手法呈献包括鸭肝慕斯、五香八爪鱼、牛舌和牛脸肉配面包、多宝鱼、香烤羊排、黑巧克力橙味火焰冰淇淋等三十多道海陆佳肴，邀宾客沉浸在城市之心的复古美式环境中，开启饕餮味蕾盛宴。
此次菜单中的牛排部分新增来自知名澳洲和牛品牌——玛尤拉（Mayura）招牌系列M9纯血和牛。玛尤拉在和牛传统的谷物饲养阶段，按照精细配比在饲料中特别加入了巧克力作为原料，因此被称为澳洲“巧克力和牛”。独特严谨的饲养方式使这款和牛具有极高的大理石花纹，煎烤后的牛肉散发出浓郁的黄油坚果香味，鲜嫩多汁。宾客可根据喜好选择菲力、西冷、肉眼等不同部位的牛肉，搭配马尔顿海盐、迷迭香海盐、芥末籽、黑椒汁等多种调料及酱汁来丰富口感。此外，拥有国际侍酒师大师公会高级侍酒师头衔的酒店饮品总监王逢源（King Wang）将为宾客所点的菜肴甄选合适的葡萄酒，令人享受美酒和美食在口感与余韵之间的交融和碰撞。
牛舌和牛脸肉配面包
牛舌及牛脸肉与红酒、香料慢炖至软烂，置于烘烤过的扁面包上。主厨汲取他在世界各地的烹饪工作经验，搭配了是拉差蛋黄酱和墨西哥莎莎酱。这两款来自东亚与南美的经典酱汁，为菜品带来微甜酸辣的口感，衬托出牛肉的鲜香浓郁，打开味蕾。
烤整鸡
主厨将整鸡与百里香、月桂叶等各式香料一同腌渍十二小时后，再进行至少三天的干式熟成，保留住食材的原始风味。熟成后的鸡肉经过190摄氏度高温烹烤，表皮变得金黄香脆，鸡肉汁水被牢牢锁住，柔嫩鲜美。
香烤羊排
主厨的家乡—英国有着“周日烤肉”（Sunday Roast）的传统习俗，他受此启发，选用新西兰草饲羊羔，将羊排与橄榄油、大蒜一同腌制后，根据宾客喜好的熟度将羊排烤至外表焦褐，肉质嫩滑多汁。搭配口感柔滑的山羊凝乳与酸甜解腻的黑蒜泥，丰富整道菜品的风味层次。这款羊排也为宾客带来更多肉食选择。
黑巧克力橙味火焰冰淇淋
这款甜品上桌后，淋上点燃的柑曼怡利口酒，激发出迷人的柑橘和焦糖香气，令人食指大动。掺入糖渍橙皮的巧克力冰淇淋和海绵蛋糕的甜蜜与沁凉在舌尖一触即发，奶香浓厚，冰凉爽口，为饱食大餐之后添上完美收尾。
预订电话：（86 21）2203 8889
地址：上海延安中路1218号 南京西路静安嘉里中心，上海静安香格里拉四层
关于Lewis Scarfe
1515牛排馆·酒吧厨师长Lewis Scarfe来自英国伦敦，拥有逾15年烹饪经验及多家奢华品牌酒店从业经历，拥有丰富的行业沉淀与积累。他的工作足迹踏遍世界各地，包括伦敦、多哈、布达佩斯等。Lewis的烹饪风格受到家乡--伦敦多元美食文化的影响，汲取各国特色烹饪理念，通过其精湛的烹饪手法，打造融合创意与经典的美食盛宴。
关于1515牛排馆·酒吧
融合了老上海电影主题和美式怀旧酒吧、牛排馆的设计风格，1515牛排馆·酒吧为宾客们呈现了全方面的饕餮精品。
步入餐厅，一股浓郁的面包香味扑鼻而来，面包屋内四个老式铁铸烤炉正静静地烘焙着招牌面包，同时欢迎宾客的光临。一旁的熟食屋内有现场准备的冷盘、切片奶酪和各类佐餐佳品，满足吧台及客人的外带需求。
这里仿佛是食肉爱好者们的天堂。1515牛排馆·酒吧自有品牌的顶级牛肉，皆来自澳洲农场，通过餐厅内设的醒肉房展示优等牛排的各个部分。经验老道的厨师会迎合食客的口好，现场挑选牛排部位和份量，随后进行炙烤。1515牛排馆还提供小型私人聚会的活动场地，宾客们可与好友共享美食的同时，将繁华的静安区都市夜景尽收眼底。
1515牛排馆·酒吧不仅是连续八年的《上海米其林指南》推荐餐厅，它也是一间充满活力的聚会场所，吸引着来自世界各地的宾客在此享用地道的美式佳肴，在这座现代繁忙的都市中，“犇”放享肉。
