2023年5月，深圳 —— 深圳四季酒店任命孙伟伦师傅为中餐行政总厨，为酒店备受赞誉的餐饮体验带来全新的活力。凭借三十多年丰富的中餐烹饪及管理经历，孙师傅及其团队将为卓粤轩的食客带来一场全新的盛飨之旅。
来自香港的孙伟伦师傅自幼便对地道的中式美食抱有极大的热忱，15岁既进入厨房开始他的职业烹饪生涯。依托香港兴盛多元的文化环境，孙师傅逐渐将薪火相传的传统烹饪技艺精髓与富有创意的现代烹饪理念相结合，通过观察、钻研、不断的学习，逐渐创造出属于自己的美食格调。
随着不断前进的脚步，孙伟伦师傅逐渐在粤菜烹饪领域才华毕露，他的职业生涯履历包括多家米其林星级酒店餐厅，足迹遍布香港、北京、上海、广州、西安、宁波、福州等。
“对我来说，烹饪的美学在于用现代手法重现经典粤菜的魅力。”孙师傅说道。“而让我一直以来沉浸其中的，则是如何将当地的特色食材与当季不同产区优质食材搭配，并且通过探索不同的烹饪手法，创造更为丰富优雅的味觉感受。”
孙伟伦师傅秉承的创新与传统相结合的烹饪理念，与酒店粤菜餐厅卓粤轩的调性不谋而合。在酒店餐饮及厨房运营总监Stuart Newbigging先生及其团队的运营下，深圳四季酒店俨然已成为城中美食目的地之一。酒店位于福田中央商务区，是城央一隅不可多得的奢华绿洲。从逸廊精巧的法式点心和简餐，到松逸现代摩登的日式美味，以及馥餐厅跨越国界的丰盛每位，无一不令人驻足留恋。
在孙伟伦师傅的带领下，屡获殊荣的卓粤轩将继续精心演绎每道菜式，让每位食客充分体味尚品粤菜一丝不苟的技艺与精彩绝伦的巧思。特色菜式包括蟹粉芙蓉元贝、花胶拆鱼羹、羊肚菌酿黑豆腐等。
“我很荣幸有机会执掌卓粤轩厨房，”孙伟伦师傅补充道。“在米其林餐厅厨房执掌多年的经历让我收获了很多的灵感与沉淀，如今我将把这些经验带入卓粤轩，以最高标准带领团队，推陈出新，自始至终地为我们的客人呈献地道粤式美味。推陈出新，在锐意进取的深圳市场令卓粤轩大放异彩。”
闲暇时，孙伟伦师傅最大的爱好便是照顾居所附近的流浪猫，他也是附近流浪动物救助站的常客。除此之外，孙师傅经常与家人朋友一起运动，保持愉悦的身心。他追求简单平静的生活节奏，这样的怡然自得令他工作时更能回归于本真，专注于烹饪和食材本身。
