酒店招牌中餐厅“长安壹号”二十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验地道北京风情的尊贵府邸。餐厅提供老式果木烤鸭、富贵鸡等地道北方菜，环境美轮美奂，北京特色与西式文化交汇, 为宾客呈现中华特色美食与难忘飨宴体验。餐厅的环境宛如一家现代茶馆，开放式的厨房让空间洋溢人间烟火气息。五间包房可以容纳6至15位客人用餐。其中酒窖也可作为包房供客人用餐。餐厅还有丰富的酒水单，提供多种创意甜品，提供完整的美食体验。
重新开业的长安壹号，现代感跃升，融合中式经典元素与潮流室内设计理念。进入餐厅，由酒吧区经过开放式的厨房设计，动线简洁明快，一气呵成。
薪火相传，东方温度。长安壹号传承中式餐桌文化，缔造别具一格的家味时光。
主厨金强
“没有家乡味道的菜品是无味的”，长安壹号主厨金强师傅介绍，“对我来说，厨艺是一种家庭的情感的传承，而做出的菜品便是我与我的家人、朋友、客人间的一种连接，这也是我作为一个厨师来说的快乐”。
长安壹号餐厅内的传统茶屋区域为宾客提供了一个感受传统文化及家乡味道的空间，厨师们倾尽心血挑选应季食材，制作出颇具家乡味道的美食佳肴。
食物的美味源自于食材，而食材的生长依赖于一方水土，长安壹号认真关注 “从农场到餐桌”的理念，与当地农场和当地食材紧密联系，传递农场之味；展示国内优质食材，并真诚地向原料来源的农场致敬。我们最大限度地保证食材的新鲜，将各地的独特味道带给每一位食客。
为持续给宾客带来独特的用餐体验，金强师傅每年经常去祖国各地采风，探寻当地风味及特色食材，并将其融合创新，不断丰富长安壹号餐厅的菜品。
由始以来，长安壹号非常欢迎客人将菜品与家人朋友分享，因为在长安壹号，我们用来自中国各地精选的食材为您烹调。
长安壹号以中国家庭用餐习惯为灵感，精选本地特色家常菜设计此套餐，传承中式餐桌用餐文化。
作为长安壹号的“金”字招牌，金师傅用朴素的微笑，利落的烹饪技艺，彰显着他在长安壹号的主厨精神。自2003年开业起，金强师傅就开始负责管理长安壹号中餐厅，匠心呈现了长安壹号备受欢迎的经典菜单。金强师傅擅于博采众长和改进创新，将普通家常菜赋予新意，开创长安壹号中国菜的新纪元，制作出令中外食客都交口称赞的特色菜品。
凯悦的餐饮文化，讲究的是一个分享和传承，金师傅的名徒遍布大江南北，而他自己，却从未离开，长安壹号的经典烤鸭也随之飘香万里。
厨师长特别推荐
老式果木烤鸭 - 拥有丰富烹饪经验的长安壹号厨师，用心制作的北京烤鸭已远近闻名。长安壹号的老式果木烤鸭遵循传统挂炉烤制，需要连续烤制75分钟左右。长安壹号精选的枣木，为烤鸭增添酱香果味。烤鸭皮入口即化，肉香而嫩。烤鸭并配以经典调料、薄饼、糖、葱丝、黄瓜以及香蒜，以您的口味而随意搭配。
芝麻菠菜 - 创作它的灵感，便来自于金强师傅的儿时记忆 —— 金师傅创意十足的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又美味的餐桌佳肴，每每有这道菜让全家人都万分期待当天的晚餐。在2003年长安壹号筹备开业创作菜单时，金师傅便将记忆中这妈妈的味道重新拾起，并加以改良，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原材料，在其上盖一层厚厚的秘制麻酱汁，酱汁中特别加入芥末油以增添回味与记忆感。最后，撒上一把香味十足的芝麻便创造出了现在深受宾客喜爱的这道芝麻菠菜。“妈妈的菜，家的味道”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年记忆的可口料理，满足于味蕾，回味在心间。
长安壹号甜品拼盘
菜品故事：甜品虽然素来不是东方饮食的必需元素，但在现代餐饮中却扮演着愈加重要的角色。北京东方君悦大酒店长安壹号餐厅突破传统，将中国元素注入西式甜品制作中，魅力呈现新滋味。招牌的甜品拼盘，为您的一餐画上完美句点。融汇中西特色的甜品在朱红的木制托盘中一一展现。
长安壹号自制巧克力（茉莉花 金丝皇菊 普洱）
大红袍奶冻
紫米布丁
沙棘芝士春卷
热情果千层蛋糕
白巧克力梨慕斯
水果拼盘
各式冰激凌
花椒温巧克力布丁
餐厅设计
长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾，这里是一处亲近中国美食文化、耳闻目睹美味佳肴制造过程的新颖中餐厅，更与北京东方君悦大酒店一贯追求的高端餐饮目标一脉相承, 开业多年屡获殊荣。
长安壹号居于北京东方君悦大酒店的大堂东侧，信步而入，由四个主题区组成的连贯布局呈现给来宾的惊喜接踵而来：从酒吧区到四个开放式的厨房，还有精心设计营造的就餐氛围，处处充满生机。简洁明快，现代感十足的餐厅内部设计，融合着当今世界流行的室内设计元素和历久长青的中国传统装饰理念。在长安壹号品尝美味的同时可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙观赏厨师们专注烹饪的全过程，还未下筷，美食的香味已扑鼻而来，引人胃口大开。在这里就餐的过程本身就是一次难忘的中国美食之旅——不仅以味觉，更以心灵感悟中餐文化的璀璨精华。
茶室篇：通过宽大明亮的玻璃门，来宾首先步入的是茶屋。这是一处以中国茶为装饰主题的区域，入门落座，以一杯茶的平和静候一同用餐的朋友。
厨房篇：穿过茶屋来到开放式厨房区，展现在眼前的是一幅繁忙又温馨的场景：经验丰富的厨师们忙碌着，以专注的神情和娴熟的技艺在四个不同主题的开放式厨房中各显神通。来宾们似乎在观赏一场令人赏心悦目的中餐现场烹饪表演，似一曲锅碗瓢盆的交响曲，更似一场手舞足蹈的戏剧出现在来宾面前。这种设计也成为后来引领中餐厅明档厨房概念的典范。
长安壹号出品的菜肴，均精选自中国传统美味中那些经历了岁月考验至今深入人心的菜品，选料严格，加上一丝不苟的烹饪过程，令每款产品在品质和口味上堪称一流。这里有享誉中外的北京烤鸭、叫化鸡，还有闻名南北的云南火腿和北方煎饺、面点……来宾可围坐餐台，或相约包间，在品尝美味的同时，亲眼目睹中国美食的制造过程，更加增添了享用美食的情趣。
独特篇：长安壹号有着本土雅士追求的时髦就餐环境，更是异国游客了解中国美食文化的上佳场所。她的独特之处在于，这里既汇总了中国南北美味之精华，还能提供来自世界各地的葡萄佳酿、咖啡以及精美西点等丰富选择。特别值得一提的是这里珍藏丰富的“新大陆”葡萄酒，以及酒吧区内的独特氛围，足以满足那些具有高鉴赏力客人的需求。好友相聚或者商务宴请，长安壹号都将是众人的推崇之处。
世界各地的君悦酒店始终引领着当地酒店餐饮的潮流。长安壹号就是北京东方君悦大酒店发扬君悦这一传统的成功例证。来宾在享受美味的同时，还更能感受到餐厅氛围带来的那种身临其境的美妙。长安壹号已成为北京知名的餐厅之一，也是全球凯悦酒店餐饮的典范。
