2023年3月31日，北京——正值春晖已至，万物呈现欣欣向荣景象之时，北京王府井文华东方酒店行政总厨周雁平Chef Ping携手米其林一星餐厅Opera BOMBANA行政总厨Mr. Andrea Susto联袂带来「Four Hands Dinner」定制菜单。两位主厨甄选应季食材与创意烹饪技法，将多年来的心得和经历融汇到每道菜式之中，配合优雅且现代感十足的就餐环境，及不远处紫禁城的壮阔日落美景，在春日时节为饕客带来创意与味道俱佳的别致奢华体验。
定制菜单以Chef Ping带来的水果番茄，伊比利亚火腿，酸奶球，松露油醋汁开场。用北京当地的番茄浸泡油醋一天后更加清鲜多汁，果香浓郁。以分子料理技术处理后的老北京酸奶呈半圆弧状，宛如一颗珍珠置于造型美妙的番茄顶部。伊比利亚火腿的加入，不用多余的调料调味，几款食物本身的味道相互碰撞，便融合出令人愉悦又和谐的口感体验。
第二道金枪鱼挞挞，Oscietra鱼子酱，新鲜香菜，豆腐柚子乳，这是一道Chef Andrea的主推菜式。微凉又沁爽的金枪鱼挞挞，Oscietra鱼子酱爆破在舌尖，新鲜香菜的加入意外美妙，豆腐柚子乳掀起层层沁人的涟漪。
第三道龙虾，白芦笋，菠菜海绵，芥末籽汁饱含Chef Ping的奇思妙想。龙虾经过黄油慢煮，肉质紧实Q弹，色泽鲜艳。菠菜做的海绵蛋糕则是对海底珊瑚的想象，搭配芦笋及芥末籽汁，鲜爽美味，是饕客们垂涎欲滴的佳肴。
第四道手工自制意式帝王蟹宽面，贝类浓汁，清香木，Opera BOMBANA的手工意面总能带来无限惊喜，手工自制意式帝王蟹宽面奠定至臻至美的基调，以意式美学阐述大道至简的饮食美学理念，搭配贝类浓汁，清香木，至简亦至美。
第五道美味烤乳鸽，栗子，西芹，甜菜头鸽子汁便是来自树林的馈赠。外表焦香的乳鸽，肉质格外鲜嫩肥美。搭配栗子，西芹，甜菜头，完美地平衡了野味带来的些许异样口感，使食不惯野味的客人同样爱不释口。
第六道慢炖牛小排及烤牛里脊，香烤云南南瓜，红酒李子汁同样是备受期待的菜式。新装后的文华扒房虽以现代风格呈现在大众眼前，但却保留了烹制肉排的传统精髓。客座Chef Andrea将牛肉的两种制法发挥到淋漓尽致，肉质鲜嫩多汁，入口即化，搭配烤至软糯香甜的云南南瓜，与红酒李子汁在口腔中完美共鸣，成就这道传统风格现代演绎的扒烧美味。
第七道手工自制奶油冰淇淋，新鲜黑松露，苹果酱为以上体验清甜收官。冰爽绵醇的手工自制奶油冰淇淋搭配新鲜黑松露和苹果酱，带来综合甜蜜体验。一勺舀下去，幸福感与趣味并存。味蕾稍作调整，准备品尝最后一道菜式——甜品。
第八道甜品榛子酱杏仁慕斯，姜味巧克力汁。匠心巧思的Chef Ping将慕斯捏成黑松露的形状，在其中注入焦糖榛果和杏仁巧克力奶油。用加入天然竹炭黑的黑巧克力喷洒在表面，使其酷似一颗黑松露。加入些许姜味道的巧克力汁淋在“黑松露”之上，醇香浓郁的口感加上如此别出心裁的体验，带给客人回味无穷的感受。
「Four Hands Dinner」定制菜单以几味精致小甜点结尾，体验过的客人一定余韵犹在，回味深长。Chef Ping说“烹饪就像艺术演奏！ 当你将潜心的创作呈现给客人时，客人会因为你的作品而快乐并且感同身受。”这场寻味旅程正是Chef Ping和Chef Andrea在春意盎然之时为大家带来的华丽体验。该菜单虽然只在3月31日供应，却深得饕客们的厚爱。惬享和煦春风，晚霞相映，绝美紫禁城景观，与新朋旧友相聚北京王府井文华东方酒店文华扒房，品鉴美味，沉浸在两位主厨匠心打造的奢华味觉之旅中，切身感受文华东方传奇式服务带来的绝妙体验。
