“匆匆五年，感谢你们坚定的选择与长情的陪伴。一个酒店的发展需要大家共同的努力，就像一条船要破浪前进，需要大家各司其职，全力以赴，共同配合，把船划向目的地，同时，这条船也承载着我们，乘风破浪，一路前行。五载时光，与你携手，无限感恩。此刻只想邀你们共同举杯，为杭州柏悦的五年成长干杯，祝愿杭州柏悦酒店，立于潮头，破浪而行。”在著名主持人王优嘉小姐和曹涤非先生的主持下区域副总裁/杭州柏悦酒店总经理周宏斌先生致开幕词。
“西湖梦 · 柏悦情”主题晚宴共分为两场，分别于2021年9月28日、29日举办，每晚共有50位来宾出席，其中包含媒体朋友、餐饮界大咖及各界贵宾共襄盛宴。参加晚宴的有著名影视演员周杰先生，奥运冠军孙杨先生，殿堂级钢琴家赵胤胤先生，苏州评弹领军人物盛小云女士，国乐大师方锦龙先生，博学教授美食家陈立先生，著名美食家、《舌尖上的中国》总顾问沈宏非先生，葡萄酒研究者钟宁，《舌尖上的中国》美食顾问、《中国味道》总顾问董克平先生，大董餐饮集团公司常务副总袁玉芳女士，凤凰网美食生活方式总监王振宇先生，《Ellemen 睿士》广告总监周颖女士，著名美食家、轩尼诗美食顾问陆悦农先生，一大口美食机构创始人美食作家小宽，巅峰食客王介眉先生，美食媒体人“银筷子食评”主理人孙常明先生，美食作家胡狸，美食媒体人陶煜女士，微信公众号“九吨姐”主理人Yolanda，美食作家神婆、Peggy，“大众食局”主理人黄晴晴女士，美学生活家沫沫，杭州埃科菲晚宴负责人Rosemary，美食博主范范、芭比，“樊森的酒店Lab”主理人汪诗原先生，品牌策划人沈丽女士，旅行作家及纪录片导演月亮先生，微信公众号“飯局” 主理人飯飯等多位贵宾莅临现场，一同庆祝杭州柏悦酒店五周年。
这一场“西湖梦 · 柏悦情”主题晚宴从设计灵感、场景布置、场内服装、节目演出到菜单配酒的创意都来自于周杰先生。将西湖十景搬入了整场宴会之中，置身场内犹如一众老友梦回南宋，泛舟西湖，宾客们在宋风雅韵里体验宴乐之礼极尽宴游之乐，在视觉、味觉、听觉中再次体验不一样的江南风情，感受杭州柏悦酒店从一而终“奢华由心”的极致体验与感受。
把酒言欢，对酒当歌，一众艺术大家也为杭州柏悦酒店五周年生日献上祝福，著名的苏州评弹领军人物盛小云女士，她在大家的盛情邀请下即兴表演了一段《白蛇传·赏中秋》，在吴侬软语的精妙弹词中把晚宴的气氛推向了高潮。著名琵琶演奏家方锦龙先生与来宾分享中国古乐的博大精深之后，一曲《十面埋伏》刚柔并济，再现楚汉相争之时金戈铁马的惊险战争场面，余音绕梁，久久不息。著名管弦演奏家王森华先生演奏的《梦萦钱塘》、《西湖春晓》笛声悠扬，令来宾仿佛置身于江南水乡美景之中。杭州越剧院的青年演员陈群瑶、孙宁宁、金玉皎、毛玲艳分别表演了经典越剧选段《天上掉下个林妹妹》《梁祝 - 十八相送》，赢得满堂喝彩。
杭州柏悦酒店厨房团队为此次五周年晚宴精心设计了10款佳肴，并配以10款精选佳酿 。整场晚宴为我们带来了视觉听觉与味觉的多重享受。 十道精选菜品，皆体现了主厨们卓越的创作功底，其鲜之盛，其神之逸，令人魂牵梦萦，每一道菜品都令人回味。在座的宾客对晚宴赞不绝口。
凯悦的文化是以沉稳大方优雅端庄，用细心的服务餐饮的强大立足于中国酒店业的百花丛中。宴会最能考验一个团队的质量，最能体现一个酒店的实力。我们用五周年庆典的晚宴来检验自己，看看是否能够保持初心服务客户，真正做到凯悦酒店永远创新的精神。同时，我们也期待能够继续陪伴各位宾客，走过更多个春秋。
