从 2015 年 8 月 6 日至 8 月 16 日，中国希尔顿全球参与酒店将在餐厅组织一系列餐饮特别促销活动，突出可持续海鲜菜肴，提高宾客和普通大众的负责任消费意识。这些菜单品项仅使用业经海洋管理委员会 (MSC) 认证的海鲜产品。
希尔顿全球大中华及蒙古区高级运营副总裁麦金信 (Bruce McKenzie) 表示，“作为希尔顿全球‘带着目的去旅行’全球企业责任战略的一部分，我们全公司积极地致力于负责任地运营、降低我们的环境影响。本届可持续海鲜周提供绝佳机会让人们了解做可持续海鲜选择的重要性、同时欣赏我们厨师的非凡烹饪才艺。”
希尔顿全球亚太区餐饮运营副总裁马库斯·舒勒尔 (Markus Schueller) 表示，“目前我们在亚太区运营 130 多家酒店，这向我们提供强大平台审视公司可以如何采用餐饮领域最佳实践并且考虑到我们酒店运营的更长期影响改进现有操作流程。 继去年停售鱼翅菜肴之后，我们通过支持‘可持续海鲜周’与世界自然基金会进行合作，这是迈向‘为所应为’旅程的延续。我们确实期待着在新加坡、马来西亚、中国大陆和中国香港等现有国家/地区之外扩大该项合作。”
去年四月，希尔顿全球在其持有及管理酒店内我们经营的全部餐厅和餐饮场所全面执行鱼翅停售令。随后在 2015 年 5 月，宣布与世界自然基金会 (WWF) 合作完善酒店管理公司的全球业务实践、降低对环境的影响并让酒店业更可持续地发展。
世界自然基金会中国区项目执行总监李琳博士表示，“世界自然基金会与希尔顿全球合作提高海鲜可持续性、减少其全球运营的环境足迹。这是世界自然基金会支持持续改善渔业和海鲜资源的全球性工作的一部分。通过希尔顿全球等公司的努力，存在巨大潜力改善全球具有重要经济和社会意义的海鲜来源的可持续性。”
参加“2015 可持续海鲜周”的中国希尔顿全球酒店和餐厅包括：
北京
北京首都机场希尔顿酒店 – 360°全日餐厅
北京王府井希尔顿酒店 – 焰吧扒房
北京希尔顿酒店 – 元素阁
北京康莱德酒店 – 陆羽中餐厅
北京希尔顿逸林酒店 – 随园中餐厅
北京华尔道夫酒店 – 荣尊 1893，紫金阁中餐厅
上海：
上海外滩华尔道夫酒店 – 百味园餐厅
上海希尔顿酒店 – 连天阁
上海虹桥元一希尔顿酒店 – 元餐厅
若要获取有关中国“可持续海鲜周”的更多信息，请访问世界自然基金会 (WWF) 网站：www.wwfchina.org
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