KRUG ROOM
地址_ 香港湾仔港湾道1号文华东方酒店内
电话_ +852 2825 4014
全世界一共只有四家Krug Room，分别位于伦敦Dorchester酒店、东京Tanga餐厅、瑞士诺桑皇宫酒店以及香港文华东方酒店内。Krug Room当然备有上好的Krug香槟，不过更重要的是它还设有Chef’s table，大厨们为了配合美酒要精心设置自己的菜单，美食美酒交相辉映的那一刻，可谓饕餮盛宴的至高境界。
Krug Room菜品
香港文华东方酒店的Krug Room设计得低调简约，同时也透着神秘和私享的气氛。在大大的玻璃窗后，厨师们正为美食忙碌着，一切井然有序、有条不紊，就像是按设置好的精密程序运转一般。
Krug Room设计
这里的行政主厨Uwe Opocensky曾经在著名的分子料理圣地El Bulli餐厅跟随Ferran Adria学习，所以他的创作中不免带有分子料理的基因。分子料理的过人之处在于食物造型上的出其不意和味觉上的心满意足，当然，只有精通于此并不懈实践的厨师才能将两者无缝衔接。我最喜欢的是Uwe设计的那款名叫Tea的汤。上这道汤的环节充满了仪式感：服务员鱼贯而入，先将一个白壶置于桌前，然后又端来一个装饰有星星点点花草的白瓷盘，之后将一个“茶包”放入盘中，再用白壶中盛的汤浇在茶包上，只见茶包一点点融化，最终变成一碗香气四溢、色彩缤纷的靓汤。这个神奇的过程让人仿佛来到了陶渊明描述的桃花源中，所见所闻都充满了山水田园之美。一道汤做得如此曼妙清丽，实在出乎人的想像。不过，并非每次来都能品尝到这道汤，因为擅于创新的Uwe会不定期更换他的菜单，下一次将吃到什么，仍是个秘密，但这不正是让寻找美食变得更值得期待的理由吗？
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