坐落于广州瑰丽酒店107层的黑金燚Black Iron餐厅，始终以开放的视野探索世界各地的餐饮灵感，关注不同文化、风味与理念在餐桌上的相遇。今年8月21日至22日，黑金燚将携手米其林指南入选餐厅 Uma Nota Manila，呈献限时两晚的限定菜单，融合巴西与日本风味的创意表达，展开一场跨地域的风味交流。
本次合作由 Uma Nota Manila 主厨 Andrés Rendón 主导。其料理风格融合巴西的热烈个性与日式料理的细腻技法，凭借横跨四大洲的经历，Chef Andrés 擅长以风味呈现文化故事。
为黑金燚特别打造的限定菜单中，冷渍黄狮鱼 Hamachi Crudo 是最能体现 Chef Andrés 料理语言的一道作品：黄狮鱼以巴西风味虎奶汁腌渍，搭配红薯泥与百香果鱼子酱，呈现南美料理的鲜活酸度与热带层次，让食客在一口之间感受到地域文化的鲜明表达。
通过此次合作，黑金燚继续以开放视野引入不同地区的餐饮理念，让餐厅成为风味交流的场域。巴西、日式、马尼拉与广州的饮食灵感在此交汇，为食客带来一次跨文化的味蕾体验。
