厨师Yannick Alléno的现代法式感性与厨师Itaru Yasuda的传统寿司技艺在此完美融合
大阪四季酒店宣布其备受期待的创新寿司餐厅将于2024年10月25日开业，迎接宾客的到来。“深海”寿司餐厅(Sushi L’Abysse Osaka)为宾客呈现一场别开生面的美食之旅，法式料理与日式寿司艺术这两大世界闻名的美食文化将在此交汇、交融，并以意想不到的方式互相呼应。
“深海”寿司餐厅(Sushi L’Abysse Osaka)立足于美食创新的前沿，成为现代法式美学和传统寿司技艺之间的桥梁。厨师Yannick Alléno是拥有15颗米其林星的美食先驱，而厨师Itaru Yasuda则在日本及其他地区近三十年的严谨修炼中磨练出精湛的寿司技艺。
作为继巴黎和蒙特卡洛之后的全球第三家L’Abysse餐厅, “深海”寿司餐厅(Sushi L’Abysse Osaka) 邀请全球的美食爱好者体验一种全新的餐饮体验。餐厅融合了法日烹饪技巧，并以源自日本各地的季节性食材为根基，以创新的法式前菜开启，中心是经典的手握寿司，并以精致的法式甜点结尾。在此，厨师Yannick和Yasuda以其高超的技艺挑战传统美食观念，提供全新的美食表达。
屡获殊荣的L’Abysse美食之旅专为大阪的新家园量身定制，精心策划的菜单中包括几款Sushi L’Abysse Osaka独家提供的菜品。宾客可期待诸如厨师Yannick的“洋蓟豆腐配烟熏鱼卵”，这道菜将法式创新与传统日式豆腐制作方法结合；以及厨师Yasuda的“握寿司精选”，每一款寿司均呈现当季鲜鱼和寿司的最高传统，菜单选用本地食材并随着季节的变化而更新。
由厨师Yannick和厨师Yasuda共同谱写的感官交响曲将在大阪四季酒店37楼的绝美环境中上演，坐拥城市凌空美景。由法国著名舞台设计师和艺术家Laurence Bonnel-Alléno精心打造的当代室内装潢，为宾客品味精致感受和细腻情感提供了一片静谧的避风港。
源自日本的Omakase传统，意为“一切由您决定”，为主厨提供了展示其厨艺深度的珍贵空间。当宾客坐在寿司吧前，他们将信任托付给才华横溢的厨师团队，团队将掌控从菜品组合到用餐时序的每一个环节。
在“深海”寿司餐厅(Sushi L’Abysse Osaka)，Omakase将分为三个阶段：咸味前菜、握寿司和甜品。餐品搭配微妙萃取的优质葡萄酒和精选清酒，营造出餐酒完美和谐的组合。
午餐菜单将提供更精简的选择，包括握寿司和散寿司。希望享受更为私密体验的宾客可预订私人包间，在那里可以欣赏到如画的日落大阪湾美景，为晚餐增添一抹梦幻的光彩。
“深海”寿司餐厅(Sushi L’Abysse Osaka) 将于2024年10月25日正式开业。宾客可于即日起在Sushi L'Abysse Osaka/ Four Seasons Hotel Osaka - TableCheck预订餐位。
关于Yannick Alléno主厨
Yannick Alléno主厨以其现代法式料理的创新为人所知，他大胆地重塑并重新定义了法式烹饪传统。迄今为止，他已获得15颗米其林星，并凭借Alléno Paris at Pavillon Ledoyen和Le 1947 Cheval Blanc Courchevel两度摘取三颗米其林星。Yannick主厨对日本料理的长久尊敬在过去几十年里愈发深厚，这得益于他与充满激情的美食鉴赏家和真正的烹饪守护者的交流。
关于Itaru Yasuda主厨
Itaru Yasuda主厨来自日本中部的海滨城市横须贺，从小就沉浸在当地的捕鱼和寿司制作传统中。他在近三十年的时间里不断精进自己的技艺，期间曾与日本的寿司大师和金枪鱼批发商一同训练，并在著名的寿司吧担任大厨，后来还开设了自己的居酒屋。Yasuda主厨专攻江户前寿司，每一块寿司都如同一位真正工匠所创作的艺术品，充满精致和诗意。
关于L’Abysse
L’Abysse的概念诞生于2018年，由两位各自精通独特技艺的审美家相遇并共同打造。一位是Yannick Alléno主厨，以其对法式料理的创新尤其是酱汁和萃取的创作闻名；另一位是日本传统的守护者、时间与技艺的专家——寿司大师主厨Yasunari Okazaki。位于巴黎的L’Abysse au Pavillon Ledoyen自2020年起便获得了两颗米其林星。今年早些时候，L’Abysse蒙特卡洛开业，随后是Sushi L’Abysse Osaka — L’Abysse品牌在亚洲的首家分店。
