第一家之禾旗下的打火石餐厅位于上海市闵行区合川路2570号漕河泾之禾空间里,在2017年的春天餐厅正式开业,餐厅的名字打火石意喻着来自于两种不同的元素“服装和餐饮”——在相碰撞之下而产生出新的火花。
经过七年时间的运营,打火石餐厅秉承着之禾的理念,以可持续发展的绿色农业有机食材为主,在烹饪上应用中西两种不同风格的理念及方式创作菜品,为餐厅的客人更好的呈现食材本身的口感和风味。
第二家打火石餐厅自2021年开始筹备,位于徐汇区东平路12号3号楼2层,作为之禾卡纷花园其中的一员,SILEX将会结合多品牌运营,注重于客人的整体用餐体验,以高标准的要求经营打火石衡山路餐厅 。
餐厅菜单基于可持续餐饮理念,应用有机食材和天然食材为原材料。以法,粤菜系为主的融合菜品呈现精品美食。更多的应用天然食材,和餐厅坚持自然有机的生活理念,根据食材自然的特点和季节性准备,一年根据不同的季节推出对应的A LA CARTE菜单及每个月的时令菜单,让顾客可以体验到美食最纯粹的状态。
在四号楼的SILEX GOURMET 作为SI LEX子品牌 ,早上8点开始以面包,三明治,咖啡和果汁销售为主,提供堂食及外卖,晚上5点之后,以葡萄酒,TAPAS小吃为主,同时在ICCF花园提供定制下午茶的茶歇服务。
主厨背景
Chef Kevin,黄云。
2001年Kevin师从米其林三星名厨Stefan Stiller(Taian Table泰安门主厨)与主厨Stefan一起在厨房共事开始职业生涯,后分别在Napa Wine bar & Kitchen,外滩Catherine等餐厅工作。2014年加入外滩的Daimn餐厅与另外一位香港和加拿大获米其林三星的BO INOVATION餐厅主厨CHEF Alvin Leung 梁经纶 共事,任餐厅主厨,融入粤菜的烹饪体系。之后Chef Kevin于2017年加入SILEX餐厅任主厨至今,接下来将会与新任的餐厅副主厨Allen一起负责衡山路SILEX 餐厅的厨房运营。
餐厅营业时间:
周二至周日
中午11:30 – 14:00
晚上17:30 – 21:00
周一闭店
餐厅地址:
SILEX打火石餐厅(之禾卡纷花园店):徐汇区东平路12号3号楼2层
餐厅提供代客泊车