[2024年3月 上海]“食材第一，荟聚西岸。” 位于申城新晋活力板块西岸地区的食一荟，从餐厅名称既可彰显对食材的重视。以扎实的粤菜烹饪为基底，从全国各地的搜罗时令食材及生猛海鲜，形成了食一荟的创作理念与呈现体系。
食一荟坐落于云锦路与龙启路交叉口，隐匿于禅意风格的幽静山水造景内。步入餐厅，净高5.3米的挑空大堂彰显迎客热情。海味干货的展示是粤菜的贵气，两排通顶酒柜则纳入了中外名庄的佳酿之作。
餐厅空间设计以大理石纹与核桃木色为主基调，满足商务宴请的沉稳大气；穿插其中的花艺及艺术作品，又在氛围中装点入柔和与优雅。7间包房均含独立庭院及卫生间，大厅餐席亦错落有致，确保就餐的舒适度。
食一荟的主理人因为热爱美食而开创了这一品牌，觅得具有26年从事精致粤菜料理的主厨郭少芬掌勺。芬厨出生广东，年少前往香港，先后在利苑、新荣记等星级餐厅任职。他在掌握传统粤菜料理功底的基础上，吸收了海纳百川的多元风格，在食一荟展现出具有品牌特色的创意粤菜。
2024年春季，万物复苏。食一荟秉承“食材第一”的理念，推出一系列兼具春季时令风味与鲜活海鲜结合的春季菜肴。
春日食花，来自云南的石斛花，每日现摘确保鲜嫩，与意大利黑醋油醋汁同拌，酸甜开胃。香气浓郁的香椿与餐厅自制鲮鱼鱼豆腐混合，自然与发酵的风味同存。
招牌脆皮玻璃乳鸽，选用广东中山石岐13天乳鸽，为其肉鲜骨嫩的阶段，以特制香料水腌制入味，使乳鸽在香脆表皮内蕴含着丰富充盈且鲜滑的汁水。
结合上海传统风味和粤式炖汤技巧的腌笃鲜金勾翅，加入云南诺顿火腿和笋尖，突出咸鲜风味和春笋清香。而3-4月期间至肥至美的浙江鲳鱼和白虾，前者与老广家宴特色的潮汕冬菜蒸制，以“一帆风顺”的造型在鲜嫩和脆弹间留下甘甜的回味；后者则与春日标志性的蚕豆同煮，浸润在鲜虾高汤里，乃时令与海鲜的本味融合。
“饕食”部分呈现的油菜花台蘑沁洲黄，以潮汕老菜脯炒山西五台山蘑菇、沁洲老种子黄米；经过先蒸后冻的黄米，呈现爆破的颗粒感，伴随着堂做的仪式感和粤式的鑊气，与春季油菜花展现健康而多层次的风味。
继以手工青团燕窝汤圆或台州青团，艾草香盈润唇齿之间，是一抹清新的春日收尾。
不时不食，食一荟致力于应时而食，将在每年四季展现山河湖海间的时令之味、海鲜之味。
