（2023年9月，上海）时序进入秋季，金风送爽青云淡，人的食欲也跟着年丰时稔愈加热烈。丰收的时节，直火炭烧本格烧肉专门店炙苑和牛焼肉·酒诚意推出「臻选和牛双人套餐」系列，引领食客奔赴一场调动五感的美味旅程。
「甄选和牛双人套餐」系列分为“臻贵海陆双人套餐”、“極上和牛双人套餐”以及“美拉德薄切双人套餐”三款。每款套餐中的烧肉部位、切法均不同，经验丰富的料理师根据每款烧肉的特性，量身定做了专属调味，并非以单一酱汁一以贯之。厚切、薄切、骰子块，盐烤、酱烤、制成牛肉料理，在料理师的巧夺天工下，一菜一格，百肉百味，为烧肉赋予更多个性和变化，带来更为细致的日式烧肉体验。
三款套餐特色鲜明，“臻贵海陆双人套餐”是和牛与海鲜的交汇，海陆双萃一网打尽，宛如金秋的色彩斑斓，令人垂涎。“極上和牛双人套餐”囊括炙苑经典的和牛部位和料理，上选牛肉精准切割，匠心烹制风情万种的烧肉，满足肉类爱好者的挑剔口味。“美拉德薄切双人套餐”收纳炙苑“薄切牛肉”系列，薄切牛肉与料理师精准的烹调琴瑟和鸣，呈现美拉德反应的美学。其他创意牛肉料理的相继穿插，惊喜与趣味共存，让食客的味蕾始终沉醉于美味的律动之中。
「甄选和牛双人套餐」系列即日起全面上线，尝鲜价每套1688元*，无论是与爱人共度浪漫时光，还是与朋友欢聚一堂，美味和仪式感两相宜。套餐每日限量供应，敬请至少提前一日预约。
*需另加收10%服务费
甄选和牛双人套餐系列详细介绍
臻贵海陆双人套餐
臻贵海陆双人是海之幸与山野风物的调和。你方唱罢我登场，海陆双荟，在舌尖演绎一出美味大戏。精美前菜和牛舌沙拉吊足胃口，酒肴部分的和牛海胆塔塔将和牛的清甜奶香、鱼子酱的天然咸鲜、海胆的顺滑回甘包裹为一口，味觉层次丰富；豪华刺身三拼紧随其后，严选各式季旬海鲜，尽情享受新鲜鱼贝的美味。
主角極上肉選，是气场十足的炙苑招牌夏多布里昂和牛菲力。炙苑精选的全球高品质和牛，经极致修边、备长炭直火炭烧不同和牛部位，为的是传递直达内心深处的感动。夏多布里昂是牛里脊最中心的部分，被老饕推崇为顶上肉品，偏爱腴滑鲜美口感的亦可选炙苑和牛眼肉，高达50%的脂肪比例，搭配料理师特制蘸酱，脂香浓郁，一试难忘。
烧肉之后，炙烤海鲜亮相。被誉为三大名蟹之一的松叶蟹，肉质甜美滑嫩。以最直接的炙烤突出原味，入口的瞬间便能感受丝丝蟹肉的细腻新鲜。或者也可选择扇贝、吉拉多生蚝和活明虾的炙烤海鲜组合，丰盛飨宴，尽在此刻。
極上和牛双人套餐
極上和牛双人套餐囊括炙苑经典的和牛部位和料理。主打的“和牛六拼”包含夏多布里昂和牛菲力（或炙苑和牛眼肉）、薄切高级和牛配海胆鱼子酱、特选澳洲和牛腹心肉、澳洲和牛牛肋、厚切牛舌等开业至今就备受好评的经典部位。上选牛肉精准现场切割，精准烹调，搭配料理师独具匠心的调味，呈现烧肉的风情万种。
夏多布里昂软嫩精致，食客亦可选炙苑和牛眼肉，体验脂香浓郁的华美口感。薄切和牛入口即化，搭配由海苔包裹的海胆鱼子酱，牛肉的柔软口感混合新鲜海胆的清甜，层次感分明，美味更加突出。腹心肉、牛肋条、厚切牛舌亦各有千秋，满足肉类爱好者的挑剔味蕾。
和牛六拼之外，“極上和牛双人套餐”还为食客准备了丰富的酒肴、刺身、主食和点心，使这顿盛宴更加完美。前菜沙拉开胃，和牛海胆塔塔铺叙，刺身三拼渐入佳境。烧肉六拼的高潮过后，主食、茗茶和甜品逐渐收官，起承转合，恰到好处。
美拉德薄切双人套餐
美拉德薄切双人套餐肉品丰富，囊括盐烧、酱烧、原烧、稀有部位等，另主打炙苑烧肉又一特色「薄切和牛」，同时穿插多款创意牛肉料理，呈现耳目一新的烧肉体验。
食客可在盐烧环节中直观感受厚切与薄切在口感和风味上的差别。盐烧牛舌以厚切和薄切两种切法呈现，厚切牛舌肉感充分，浓郁多汁；薄切牛舌脆弹爽口。薄切不仅考验牛肉品质，薄切后的牛肉无须大力咀嚼，更多与空气接触的面积也能进一步提升风味与香气。酱烧中的三款薄切和牛，料理师根据各部位特质研发出独立搭配的蘸酱，以多姿酱汁，放大薄切和牛的风味光谱。
创意牛肉料理的部分同样惊喜不断。生拌高级和牛配法棍以澳洲和牛腿肉精心切碎，淋上秘制酱汁加入可生食鸡蛋。现烤法棍当作食器盛满厚厚一层生拌牛肉，牛肉顺滑鲜甜，口感丰盈。常吃盐烤上脑、西冷和菲力等一品稀有部位，炙苑料理师将其运用在料理中，丰富烧肉的品味纬度。和牛上脑和配寿司饭团和现切和牛菲力生吐司三明治，脂肪和碳水的交融带来双倍满足感；和牛西冷寿喜烧以水的力道快速加热，保留脂肪美感的同时，更好体验西冷的鲜甜华丽。
