意大利米其林三星主厨Niko Romito
【2023年8月4日】沁夏之愉，盎然意趣。米其林星厨Niko Romito重返中国，先后坐镇上海宝格丽酒店及北京宝格丽酒店的Il Ristorante – Niko Romito意大利餐厅，以悉心打造的全新夏季菜单为城市名流雅士开启意式珍肴的优雅体验。
与宝格丽酒店和度假村共铸传奇的Niko Romito于1974年出生于意大利阿布鲁佐的桑格罗堡小镇。家乡是他永恒的灵感来源，父亲经营的一家名叫Reale的面包店让Niko在面包和发酵糕点的香味中长大。1999年，Niko的父亲离世，他回到家乡和妹妹一起继续经营这间家庭餐厅，而这一决定让他从此走上了厨师的道路。在Niko的带领下，Reale于2007年起被评为米其林一星餐厅，2009年起升为米其林二星，直至2014年斩获米其林三星并蝉联至今。正如他梦想的那样“将意大利料理风格传播到全球，让热爱生活的人们享受到纯粹的意式美味”。
北京宝格丽酒店Il Ristorante – Niko Romito餐厅
2017年起，Niko Romito开启了与宝格丽酒店及度假村的合作旅程，并陆续在北京、迪拜、上海、米兰、巴黎、东京及罗马开设七家Il Ristorante - Niko Romito。在他的带领下，亮马河畔的北京宝格丽酒店Il Ristorante – Niko Romito 意大利餐厅迄今已四度蝉联北京米其林指南一星餐厅。秉持对食材本味的不懈追求，对火候、结构与细节的掌握带来简约而不简单的味蕾感受， Niko Romito度身定制了美食概念，他亲自培训餐厅厨师，以保证菜品的水准与质量，为宝格丽酒店的宾客呈现意式美味的文化、优雅和生命力。
Niko大厨匠心呈现以地中海风味为基础，美味轻盈的夏季菜单，包含帝王蟹配俄罗斯鲟鱼子酱及土豆，蒸烤茄子配番茄，罗勒，水瓜柳及橄榄、乳饲小牛肉配金枪鱼酱、手工意大利细面，俄罗斯鲟鱼子酱，柠檬及罗勒、蒸蓝龙虾配白豆番茄蛋黄酱及菠菜、安格斯牛里脊配羊肚菌及黑胡椒汁、柠檬冰霜配柑橘及金巴利等丰富菜品，于盛夏时节呈上丰富多样的美味之选。
帝王蟹配俄罗斯鲟鱼子酱及土豆
帝王蟹配俄罗斯鲟鱼子酱及土豆，主厨解构传统地中海风味，呈现对食材的全新理解。鲜甜诱人的帝王蟹，漫撒俄罗斯鲟鱼子酱，多重口感融合碰撞，在细致考究的烹饪技巧中，还原食材本味，于经典中寻觅新味。
手工细面，俄罗斯鲟鱼子酱，细香葱及柠檬
顺应自然时序，传承意式烹饪技法，手工细面，俄罗斯鲟鱼子酱，细香葱及柠檬，作为本次菜单的主食惊艳亮相。 柔韧弹滑的细面采用淡黄油与柠檬调味，漫撒珍贵的俄罗斯鲟鱼子酱，以增加鲜美口感，咸鲜交织，带来沁人心脾的回味。
蒸烤茄子配罗勒及水瓜柳
蒸烤茄子配罗勒及水瓜柳将软糯细嫩的茄子慢慢煮熟，精心烘烤，搭配罗勒及水瓜柳，以增加多重层次，呈现绵密的口感，味美鲜香，带来夏天轻盈却丰富的味蕾感受。
柠檬冰霜配柑橘及金巴利
金巴利带来一缕微苦，融合柑橘的微妙酸度，以这道清爽的柠檬冰霜配柑橘及金巴利为您赶走燥热，开启欢愉夏日。
Niko Romito与驻店厨师长Daniele Ferrari烹饪图片
选用来自意大利或当地的优质原料和有机食材，Niko Romito在食材处理的过程中秉持简单的核心理念，同时将多年以来的烹饪研究成果融入其中，使简约食材呈现特有风味。在Romito大厨和驻店主厨Daniele Ferrari的精心经营中，北京宝格丽酒店米其林一星Il Ristorante – Niko Romito 意大利餐厅屡获赞誉，于迷人雅致的花园景致中，迎候每一位城市雅客的到来。餐厅以简单的食材匠心呈现独特的美味，搭配优雅格调的用餐环境，将都市旅人从繁忙的工作与生活中愉悦地抽离片刻，开启一段闲适欢愉的味蕾之旅。餐厅更有来自意大利和其他国家 500 余种的佐餐美酒，为全新夏季菜单注入灵动活力，开启演绎欢愉优美的寻味之旅。
即日起，北京宝格丽酒店的 Il Ristorante – Niko Romito 意大利餐厅将以夏季菜单演绎“甜蜜生活”的挚热真谛，定格曼妙醉人的欢愉时光。
