来到肆月河豚才知道河豚的养殖到餐桌这一系列食用规范标准的定制都是两位高学历老板的推动，将人们忌惮河豚的毒控制住让更多食客可以大饱口福，更深远的是将中国古代饮食河豚文化挖掘创新发展让现代食客边吃边长学问。
这是一席与宋朝平行宇宙的河豚盛筵：经济是美食的基础，历史上宋朝是留下河豚有关诗词最多的朝代。也是河豚吃货辈出的朝代，大文豪苏东坡，梅尧臣、范成大、等都有诗词歌赋记录“春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚于此时，贵不数鱼虾。”、“篓蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”、“河豚常出于春暮，群游水上，食絮而肥。肆月河豚传承宋代开放饮食文化，将菜品融合宋代词牌名，宋韵的诗情画意悦于美食美馔！
用河豚鱼翅茶开席：菁选最适合夏天饮用的白茶，白茶“绿妆素裹”性清凉加入去腥烘烤后的河豚鱼翅富含氨基酸，两者相得益彰，滋味鲜醇。
肆月河豚惊艳亮相冰盘呈现中式鱼生河豚鱼背肉加红菜头汁渲染成娇胭脂色切片，孔雀造型栩栩如生，搭配中式酱汁豆香盈盈、诗意名字“孔雀东南飞”。鱼肉弹牙的韧性和入口鲜美回甘结合南宋杨万里有诗曰：云翻孔雀金花碧，日射鸳鸯玉瓦红。孔雀造型更寓意：吉祥如意，前程似锦。
肆月河豚全家福：都说北宋诗人苏东坡是个著名的吃货，最喜欢吃河豚，曾有诗曰：似闻江鳐斫玉柱，更洗河豚烹腹腴。河豚味美千古推崇。河豚全家福选用的是最肥美的河豚鱼腩，蛋白质含量最高，鱼肉紧致，请慢用。
酥炸河豚鱼颌：鱼颌是河豚活动最多的部位，肉质有弹性，大厨将这道菜做成日式炸鸡的样貌，鱼肉鲜嫩汁水充盈外酥里嫩，佐酒菜里的极品。
搭配河豚鱼骨酒：稽山十年黄酒泡制河豚鱼骨，养心又滋补。应景了鲁迅先生诗曰：岁暮何堪再惆怅，且持卮酒食河豚。
蟹粉豆腐慕斯西施乳：河豚白子即雄鱼精巢；白子与豆腐蛋液交融蒸制润玉白嫩蟹粉点睛提鲜入口轻抿一口：甘美远胜西子乳，吴王当日未曾知。
河豚龙虾拨云供；宋朝人们吃火锅时，因肉片在热汤中翻滚仿若灿烂的云霞，而把火锅雅称为拨霞供。肆月河豚涮的是雪白如玉的河豚和龙虾，更像白云云卷云舒所以雅称为拨云供。鲜汤氤氲一口清新自然的好食材心情也像☁️云朵快意潇洒。
