自品牌创立年以来，粤小馆已经成为不少名厨老饕们的私藏餐馆，更是许多老朋友心中的最温暖的“深夜食堂”。新开业的王府井店也将继续成为粤菜爱好者们味蕾的归属，将鲜活亲民的粤式美味分享给更多的人。
原汁原味 亲民地道
粤小馆品牌由创始人刘青红女士创立于2019年。在此之前，她从米粉店白手起家，从广州到北京，二十多年的奋斗历程让她对于粤小馆的品牌定位有着独到的见解。刘青红始终坚持质朴真诚的经营理念：以地道的粤式风味和超值的性价比，用真挚的服务待客如亲人，打造一家接地气、亲民的粤菜小馆，让奔忙于生活的人们都能吃一顿暖心暖胃的美味饭菜。
粤小馆的菜品主打原汁原味的传统粤菜。虽以“小馆”为名，但却囊括广东各地风味，既有顺德特色，也有潮汕风味，还有客家经典。餐厅主厨叶青就像是周星驰电影里隐匿在江湖的“隐世高手”，有想法，有胆量，有故事。与叶师傅攀谈，你会发现，他的很多烹饪逻辑和经营理念都很独到，令人印象深刻。叶师傅来自广东，从事厨师工作超过二十多年，一直深耕粤菜，同时不断汲取其他菜系与餐饮文化的精华，兼容并蓄。他希望能在粤小馆里呈现广东人日常在街头小馆、深夜排挡里吃到的食物，活色生香，锅气十足。
虽然价格亲民，但是粤小馆对食材的要求丝毫不减，都是经过精挑细选的优质食材，河源豆腐、湛江鸡、湛江生蚝、澳洲龙虾、南非干鲍、南盛沙姜等等，来自原产地的优质食材是确保地道风味的第一步，再加上精湛的烹饪技艺和丰富的经验，粤小馆已经成为无数食客的宝藏美味之选。
新店升级 选择多样
新开业的粤小馆王府井店作为粤小馆旗下的第三家门店，是在原有基础上的创新和升级，除了保留经典菜品如肠粉、韭菜海肠捞饭外，还增添许多新菜系列，从烹饪技法和菜品口味上带来更多的选择。其中源自顺德的“桑拿”系列是粤小馆对食材原汁原味的另一种极致呈现，充分展现食材的魅力；还有粤式风味与其他地域特色食材的融合创新，以及不可错过的地道广式点心系列。而春季新上市的顺德鱼生与簸箕鱼（龙趸鱼三吃），新鲜美味，浓淡相宜，可以轻松唤醒你的味蕾。
粤小馆新店特别邀请粤式点心师傅沙思加入后厨团队，为餐厅的新老朋友带来更丰富多彩的地道粤式风味。沙师傅在利苑专职广式点心制作7年多，之后就职于全国多家星级酒店和高端餐厅。在十几年的工作生涯中，沙师傅广泛涉猎包括西点在内的点心制作，不断精进技艺，为粤小馆王府井店带来兼具传统与创新的精致广式点心。
新开业的王府井店秉承同样的经营理念，在餐厅环境、硬件服务上也实现显著提高。餐厅坐落于北京繁华的王府井商圈，四周交通便利。总面积达到 500平米，内饰风格古朴简约，就餐环境宽敞舒适，除了散客区外，还设有5个包间，满足不同的就餐需求。
招牌菜：
传统石磨肠粉
广东人熟悉的日常小吃——肠粉在粤小馆被原汁原味的呈现。优选广东当地的陈米（肠粉所用大米必须是陈米），每天后厨现磨米浆，蒸好的肠粉如白玉一般，口感爽滑微韧，米香纯粹。加上香甜的豉油，再点上几滴新鲜的花生油，这便是岭南人的日常味道。
韭菜海肠捞饭
韭菜海肠捞饭是粤小馆的必点菜品之一。这道菜来自于主厨叶师傅的山东采风，在原有胶东特色菜品中融入粤式勾芡手法，浓稠透亮的芡汁包裹着海肠，鲜香爽脆。蒸熟的米饭粒粒分明，加上新鲜的韭菜提鲜，多种香味混合交织，令人垂涎不已。
古法豆腐
这道源自客家特色的豆腐看似朴实无华，但是独具风味。采用传统手法，精选来自河源车田的绿衣黄豆，后厨以盐卤的方式每天现做。口味细腻，豆香浓郁，无论是香煎，还是做成传统的酿豆腐，都风味独具。
煲仔粥
”慢工出细活”的煲仔粥是粤式风味的特色之一。几个小时的熬煮考验的是火候和耐心，白粥绵密浓稠，香味四溢。干贝龙趸鱼粥是粤小馆的独家所创，鲜美的鱼肉和浓郁的干贝加入白粥中，口感鲜滑。干贝虾蟹粥以鲜虾和膏蟹为主要食材，多重鲜味尽汇于白粥之中，熬煮出一碗暖心暖胃的鲜香。
”桑拿”系列
以清蒸做法的“鲜”结合白灼做法的“快”来烹制各类海鲜和肉类，在最大限度保存营养的同时，呈现食材的原汁原味。桑拿龙趸鱼鱼肉紧实，鱼皮脆嫩胶质感强，鲜美之中更有丰富的口感；小馆桑拿鸡选用广东湛江鸡搭配虫草花，鸡肉肉质鲜美少肥油，外皮金黄亮泽，皮爽柔滑，搭配沙姜，更添风味。吃完肉再用下面的汤涮菜，更是风味独特，回味无穷。
私家野生甲鱼煲鸡
私家野生甲鱼煲鸡既是创始人刘青红的私藏，也是叶师傅的创新之作。精选来自湖北的野生甲鱼搭配湛江鸡一起烹制，加入自家腌制的酸萝卜，几分酸辣与清脆，增添更多滋味，鲜香开胃，口感丰富。
“沙思”点心系列
沙师傅以精湛技艺为粤小馆的点心带来五星级酒店水平的精致出品。
原只鲜虾饺外皮透亮，采用湛江优质青虾仁，个头大，虾肉Q弹，鲜香难挡。
芝士菠萝包的“菠萝皮”酥脆，面包松软，芝士馅料的拉丝效果，趣味十足，搭配安佳黄油片，酥软有致，奶香浓郁。
飘香和牛挞依托传统点心技法结合全新食材，外层挞皮酥脆，精选的雪花牛肉入口即化，层次分明，别有风味。
地址：北京诺富特酒店和平宾馆3-7号
电话：010-65285606
